Može li vam "dijeta" učiniti masnoću? Istina o umjetnim zaslađivačima

Dodano šećer je katastrofa i mnogi ljudi to pokušavaju izbjeći.

Ali većina nas je navikla na slatku hranu i ne želi živjeti naše živote bez njih.

Iz tog razloga, razne umjetne kemikalije su izumljeni da repliciraju učinke šećera.

To su tvari koje mogu stimulirati receptore slatkog okusa na jeziku.

Oni obično nemaju kalorija i nemaju štetne metaboličke učinke dodanog šećera.

Ove kemikalije poznate su kao "umjetni" zaslađivači … za razliku od "prirodnih" zaslađivača poput šećera ili meda.

Ove kemikalije su vrlo slatke i često se dodaju hrani i pićima koji se tada prodaju kao mršavljenja prijateljski … što ima smisla s obzirom da su gotovo bez kalorija.

Dokazi o umjetnim sladilima zapravo su prilično mješani i uporaba tih supstanci vrlo je kontroverzna.

Pa … što je

istina o umjetnim zaslađivačima? Kako utječu na apetit, tjelesnu težinu i naš rizik za bolesti povezanu s pretilošću? Imamo pogled …

AdvertisementAdvertisement

Postoji mnogo različitih vrsta umjetnih sladila

Postoji mnogo različitih umjetnih sladila dostupnih i kemijska struktura varira između njih.

U stvari, većina je

stotina

puta slađe od šećera, gram za gram. Neki od njih (poput aspartama) sadrže kalorije, ali ukupni iznos koji je potreban za postizanje slatkog okusa je toliko malo da kalorije koje uzimate su zanemarive (1).

Zatim postoje i drugi niskokalorični zaslađivači koji se prerađuju od prirodnih sastojaka i stoga se ne računaju kao "umjetni".

To uključuje prirodnu steviju s nultom kaloričnom zaslađivačem, kao i šećerni alkoholi poput ksilitola, eritritola, sorbitola i manitola. Šećerni alkoholi imaju sličnu slatkoću poput šećera, ali manje od polovice kalorija.

umjetne

sladila … ali ovdje možete pročitati o prirodnim.

Bottom Line:

Postoji mnogo različitih vrsta umjetnih zaslađivača. Najčešći su aspartam, sukraloza, saharin, neotame i kalijev acesulfam. Artificial Sweeteners and Appetite Regulation Životinje, uključujući ljude, ne traže samo hranu kako bi zadovoljile potrebe za energijom.

Tražimo i takozvanu "nagradu" od hrane.

Šećerna zaslađena hrana potiče oslobađanje kemikalija i hormona u mozgu, dio onoga što je poznato kao put za hranu (2, 3, 4, 5).

"Nagrada za hranu" ključna je za zadovoljstvo nakon jela i udio moždanih krugova s ovisnim ponašanjem, uključujući droge (6, 7, 2).

Dok umjetni zaslađivači daju slatki okus, mnogi znanstvenici vjeruju da nedostatak kalorija sprječava potpunu aktivaciju putanja nagrađivanja hrane.

Magnetska snimka u 5 muškaraca pokazala je da potrošnja šećera smanjuje signalizaciju u hipotalamusu, regulatoru apetita mozga (9).

Ovaj odgovor nije bio vidljiv pri konzumiranju aspartama, što upućuje na to da mozak ne registrira umjetne zaslađivače kao da imaju zasićenje.

Ali … također su postojale studije u kojima umjetni zaslađivači nisu utjecali na apetit ili kalorijski unos drugih hrane (10, 11).

U šestomjesečnom istraživanju od 200 pojedinaca, zamjena slatkih napitaka s umjetno zaslađenim napitcima ili vodom nije imala utjecaja na unos hrane (12).

Bottom Line:

Neki znanstvenici vjeruju da umjetni zaslađivači ne zadovoljavaju naše biološke šećerne želje na isti način kao i šećer, pa bi stoga moglo dovesti do povećanog unosa hrane. Međutim, dokazi su pomiješani.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Sladila i žudnja za šećerom

Ova ideja je logična s obzirom da preferencije okusa kod ljudi mogu biti obučene s ponavljanom izloženosti (13). Na primjer, znamo da smanjenje soli ili masti za nekoliko tjedana dovodi do sklonosti nižim razinama tih hranjivih tvari (14, 15). Slatina se ne razlikuje.

Iako to nije dokazano, čini se da ima smisla. Što više jedemo slatku hranu, to više ih želimo. Bottom Line:

Jaka slast umjetnih zaslađivača može nam uzrokovati da postanemo ovisni o slatkom okusu. To bi moglo povećati našu želju za slatkom hranom općenito.

Opservacijske studije umjetnih sladila i tjelesne težine

Mnoga promatranja su provedena na umjetnim sladilima.

Takve studije uzimaju skupinu ljudi i pitaju ih o različitim čimbenicima, kao što je ono što jedu.

Tada mnogo godina kasnije, oni mogu vidjeti je li određena varijabla (kao što je upotreba umjetnog zaslađivača) bila povezana s povećanim ili smanjenim rizikom od bolesti.

Ove vrste studija ne dokazuju ništa, ali mogu nam pomoći da nađemo uzorke koji zahtijevaju daljnju istragu.

Nekoliko tih istraživanja paradoksalno je pokazalo da su umjetno zaslađena pića povezana s težinom

dobiti nego mršavljenjem (16).

Međutim, najnoviji pregled, koji je rezimirao nalaz 9 opservacijskih studija, utvrdio je da su umjetni zaslađivači povezani s nešto višim BMI, ali ne s tjelesnom masom ili masnom masom (17).

Trebao bih istaknuti da je ova studija bila sponzorirana u industriji. To ne znači da su rezultati nevažni, samo da bismo trebali biti dodatno skeptični jer izvor financiranja studije često može prerezati rezultate i tumačenje podataka (18).

To se reći … korelacija ne podrazumijeva uzročnost, tako da ove studije ne dokazuju ništa na jedan ili drugi način.

Srećom, učinci umjetnih zaslađivača na tjelesnu težinu također su proučavani u brojnim kontroliranim ispitivanjima (real

znanost).

Bottom Line: Neke opservacijske studije su otkrile da umjetni zaslađivači povezuju s povećanom težinom, ali dokazi su pomiješani. AdvertisementAdvertisement

Kontrolirana ispitivanja umjetnih sladila

Jedno od najvećih ispitivanja gledalo je 641 djece u dobi od 4 do 11 godina koje su morale piti bilo 250 ml umjetno zaslađenog pića ili istu količinu slatkog napitka svaki dan 18 mjeseci.

Djeca koja su dodijeljena umjetno zaslađenim pićima dobivala su znatno manje težine i manje masnoće od djece koja piju šećer (19). . Dvije druge nedavne recenzije dovele su do sličnih nalaza (23, 24).

Dakle, prema najboljem
dostupnom dokazu, čini se da umjetni zaslađivači su blago učinkoviti za gubitak težine.

Oni sigurno ne uzrokuju težinu
dobiti
, barem ne u prosjeku.
Bottom Line:
Brojna kontrolirana ispitivanja proučavala su učinke umjetnih zaslađivača na tjelesnu težinu. U prosjeku, zamjena šećerom zaslađenih napitaka s prehrambenim napicima može uzrokovati gubitak težine od oko 2 funti.
Oglas

Umjetna sladila i metabolizam

Postoje neke opservacijske studije (opet, studije koje dokazuju

ništa) povezujući konzumaciju umjetnog zaslađivača s metaboličkim bolestima.

To uključuje povećani rizik od metaboličkog sindroma, dijabetesa tipa 2 i bolesti srca. Ponekad rezultati su prilično zapanjujući … primjerice, jedna studija je utvrdila da je dijetalna bezalkoholna pića povezana s 121% većim rizikom od dijabetesa tipa 2 (25).

Druga studija pokazala je da su ova pića povezana s 34% većim rizikom od metaboličkog sindroma (26). Ovo podupire nedavna studija o umjetnim sladilima koja pokazuju da su izazvali poremećaj u bakterijskoj sredini crijeva i izazvali netoleranciju glukoze u obje štakora i ljudi (27).