Su goitrogeni u hrani štetni?

Ako imate problema sa štitnjačom, vjerojatno ste čuli za goitrogene.

Čak ste čuli da neke hrane treba izbjegavati zbog njih.

Ali jesu li goitrogeni stvarno toliko loši, i trebate li ih pokušati izbjeći?

Ovaj članak daje detaljan pregled goitrogena i njihovih zdravstvenih učinaka.

AdvertisementAdvertisement

Što su goitrogeni?

Goitrogeni su spojevi koji ometaju normalnu funkciju štitne žlijezde.

Jednostavno rečeno, oni otežavaju štitnjaču da proizvodi hormone koje vaše tijelo treba za normalnu metaboličku funkciju.

Veza između goitrogena i funkcije štitnjače najprije je opisana 1928. godine, kada su znanstvenici promatrali širenje štitne žlijezde kod zečeva koji su konzumirali svježi kupus (1).

Ovo proširenje štitnjače poznato je i kao gušavost, gdje dolazi izraz goitrogen.

Ovo otkriće dovelo je do hipoteze da tvari u nekom povrću mogu utjecati na funkciju štitnjače kada se konzumiraju u višku (2).

Od tada je identificirano nekoliko vrsta goitrogena, u različitim namirnicama.

Bottom Line: Goitrogens su tvari koje se nalaze u određenoj hrani. Kada se konzumiraju u višku, mogu ometati funkciju štitne žlijezde.

Vrste goitrogena pronađenih u hrani

Postoje tri glavne vrste goitrogena (3):

Goitrins
Thiocyanates
Flavonoids

Goitrins i thiosyanates nastaju kada su biljke oštećene, re sliced ili žvakati.

Flavonoidi su prirodno prisutni u raznovrsnoj hrani. Neki primjeri uključuju resveratrol u crnom vinu i katehini u zelenoj čaji.

Flavonoidi se općenito smatraju zdravim antioksidansima, ali neki od njih mogu se pretvoriti u goitrogenic spojeva pomoću naših crijevnih bakterija (3, 4).

Bottom Line: Goitrins, thiocyanates i flavonoidi su tri najčešće vrste goitrogens. Pronađeni su u mnogim uobičajenim namirnicama. Goitrogens mogu uzrokovati probleme štitnjače

Za osobe s problemima štitnjače, visoki unos goitrogena može pogoršati funkciju štitnjače:

Blokiranje joda:

Goitrogeni mogu spriječiti ulaz joda u štitnu žlijezdu, što je potrebno za proizvodnju hormona štitnjače.

Interferira s TPO: Enzim štitnjače peroksidaze (TPO) povezuje jod s aminokiselinskim tirozinom, koji zajedno čine osnovu hormona štitnjače.
Smanjenje TSH: Goitrogeni mogu utjecati na hormon koji stimulira štitnjaču (TSH), koji pomaže štitnjaču da stvara hormone.
Kada je funkcija štitnjače poremećena, ima problema s proizvodnjom hormona koji reguliraju vaš metabolizam. To može dovesti do problema koji kontroliraju tjelesnu temperaturu, broj otkucaja srca, proizvodnju proteina, razinu kalcija u krvi i kako vaše tijelo koristi masti i ugljikohidrate.

Tijelo može nadoknaditi smanjenje proizvodnje hormona štitnjače jednostavnim otpuštanjem više TSH, što gura štitnjaču da proizvodi više hormona.

Međutim, neispravan štitnjače ne reagiraju na TSH. Štitnjača kompenzira rastom više stanica, što dovodi do povećanja poznate kao gušavost.

Grižljivači mogu stvoriti osjećaj stezanja u grlu, kašljanje, promuklost i mogu disanje i gutanje izazivati (5).

Bottom Line:

Goitrogens može smanjiti sposobnost štitnjače da proizvodi hormone koje vaše tijelo treba normalno funkcionirati. Vjerojatnije je da će negativno utjecati na ljude koji već imaju lošu funkciju štitnjače.

Goitrogens može uzrokovati druge zdravstvene probleme Goiters nisu samo zdravstveni problemi koje treba uzeti u obzir.

Štitnjača koja ne može proizvesti dovoljno hormona može uzrokovati druge zdravstvene probleme, uključujući:

Mental decline:

U jednoj studiji, loša funkcija štitnjače povećala je rizik od mentalnog pada i demencije za 81% 75 godina (6).

Bolesti srca: Loša funkcija štitnjače povezana je s 2-53% većim rizikom razvoja bolesti srca i 18-28% veći rizik od umiranja od toga (7, 8).
Dobitak na težini: Tijekom 3. 5-godišnjeg studija, osobe s lošom funkcijom štitnjače dobile su težinu više od 2 kg (9 kg).
Pretilost: Istraživači su otkrili da su osobe s lošom funkcijom štitnjače 20 do 113% veće vjerojatnosti da će biti pretile (10).
Zakašnjenja u razvoju: Niska razina hormona štitnjače tijekom trudnoće, osobito tijekom prvog tromjesečja, može poremetiti razvoj mozga fetusa (11).
Prijelomi s kostiju: Istraživanje je pokazalo da osobe s lošom funkcijom štitnjače imaju 38% veći rizik od prijeloma kuka i 20% veći rizik od prijeloma bez kralježnice (12, 13).
Bottom Line: Hormoni štitnjače pomažu regulirati metabolizam vašeg tijela. Štitnjača ne može proizvesti što više hormona kao što bi trebalo dovesti do različitih zdravstvenih problema.

AdvertisementAdvertisement Koje namirnice sadrže najviše goitrogena?

Nevjerojatna raznolikost hrane sadrži goitrogene, uključujući povrće, voće, škrobne biljke i hranu na bazi soje.

Kruh

Horserad

Kale

Kohlrabi
Zelenilo od zobene svinje
Travnjaci
Travnjaci < Švajčani
Rutabagas
Šparanj
Šveđani
Karijere
Voće i sorti
Bambuski izbojci
Cassava
Kukuruz
Lima grah
Jabuke

Slatki krumpir

Hrana na bazi sojine
Tofu
Tempeh
Edamame
Pečenja
Peanuts
Sojino mlijeko
Bottom Line:
Goitrogens se nalaze u širokom rasponu cruciferous povrća, voća, škrobnih biljaka i hrane na bazi soje.
Kako smanjiti učinak goitrogena
Ako imate inaktivnu štitnju ili ste zabrinuti zbog goitrogena u prehrani, postoji nekoliko jednostavnih načina za smanjenje rizika od negativnih učinaka:
Promijenite svoju prehranu:

Pojedinosti biljnih namirnica pomoći će ograničiti količinu goitrogena koje konzumirate.Osim toga, pomoći će vam da dobijete dovoljno vitamina i minerala.

Kuhajte sve povrće:
Pržite, isparite ili pirjite povrće umjesto da ih jedete sirovo. To pomaže razgraditi enzim mirozinaze, smanjujući goitrogens (14, 15).
Blanch greens:
Ako volite svježi špinat ili kelj u smoothies, pokušajte blanširanje povrća, a zatim zamrzavanje. To će ograničiti njihov utjecaj na vašu štitnjaču.

Prestani pušiti: Pušenje je važan čimbenik rizika za guštere (16).

Povećanje unosa joda i selena

Dobivanje dovoljno joda i selena također može pomoći u ograničavanju učinaka goitrogena. Zapravo, nedostatak joda poznat je čimbenik rizika za disfunkciju štitnjače (17).

Dva dobra prehrambena izvora joda uključuju alge, kao što su morska trava, kombu ili nori i jodirana sol. Manje od 1/2 čajna žličica jodirane soli zapravo pokriva vašu dnevnu potrebu joda.

Međutim, konzumiranje previše joda također može negativno utjecati na štitnjaču. Ipak, taj je rizik manji od 1%, pa ne bi trebao uzrokovati previše brige (18). Dobivanje dovoljno selena također može pomoći u sprečavanju bolesti štitnjače (19).
Veliki izvori selena su Brazilski orašasti plodovi, riba, meso, sjemenke suncokreta, tofu, pečeni grah, gljive portobello, tjesteninu od cjelovitog zrna i sir. Bottom Line:
Raznovrsna prehrana, kuhanje hrane, izbjegavanje pušenja i dobivanje joda i selena su jednostavni načini za ograničavanje učinaka goitrogena. AdvertisementAdvertisement
Trebate li se brinuti o goitrogensima? Općeniti odgovor je br. Osim ako vam je funkcija štitnjače već smanjena, ne morate ograničiti unos hrane koja sadrži goitrogene.