5 Studija o zasićenoj masnoći - vrijeme za povlačenje mitova?

Od pedesetih godina prošlog stoljeća, ljudi su vjerovali da je zasićena masnoća loše za ljudsko zdravlje.

To je izvorno zasnovano na opservacijskim istraživanjima koja su pokazala da zemlje koje su koristile puno zasićenih masnoća imale su veće stope smrtnosti od bolesti srca.

Hipoteza prehrambenih srca navodi da zasićena masnoća povećava LDL kolesterol u krvi, koja tada navodno ulazi u arterije i uzrokuje srčane bolesti.

Zanimljivo je da brojne nedavne studije nisu pronađene veze između potrošnje zasićenih masnoća i bolesti srca.

Ovaj članak pregledava 5 od najvećih, najopsežnijih i najnovijih studija o ovom pitanju.

1. Hooper L, et al. Smanjenje unosa zasićenih masnoća u kardiovaskularne bolesti. Sustavno pregledavanje baze podataka Cochrane, 2015.

To je vjerojatno najbolji pregled koji možete pronaći na ovom trenutku i uključuje 15 randomiziranih kontroliranih pokusa s preko 59.000 sudionika.
Svaka od tih studija imala je kontrolnu skupinu, smanjenu zasićenu masnoću ili je zamijenila drugim vrstama masti, trajala najmanje 24 mjeseca i gledala na teške krajnje točke, poput srčanih udara ili smrti.
Studija nije pronašla statistički značajne učinke smanjenja zasićenih masnoća u odnosu na srčane udarce, moždane udarce ili sve uzroke smrti.

Premda smanjenje zasićenih masnoća nije imalo učinaka, zamijenivši dio polinezasićenog masti dovelo je do nižeg rizika od kardiovaskularnih događaja
(ali ne smrti, srčanih ili moždanog udara).
Zaključak: Ljudi koji su smanjili unos zasićenih masnoća imali su jednaku vjerojatnost da će umrijeti ili dobiti srčani udar ili udarce, u usporedbi s onima koji su jeli više zasićenih masnoća.

Međutim, djelomično zamjena zasićenih masnoća s polinezasićenim mastima može smanjiti rizik od kardiovaskularnih događaja (ali ne i smrti, srčanih udara ili moždanog udara). Ovi su rezultati slični prethodnoj Cochraneovoj recenziji koja je provedena 2011. godine (2). 2. De Souza RJ, et al. Unos zasićenih i trans nezasićenih masnih kiselina i rizik od svih uzročnika smrtnosti, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2: sustavni pregled i meta-analiza opservacijskih studija. BMJ, 2015.
Detalji: Ovaj sustavni pregled i meta-analiza pregledali su opservacijske studije o povezanosti zasićenih masnoća i srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i smrti od kardiovaskularnih bolesti.
Podaci su obuhvaćali 73 studije s 90, 500-339, 000 sudionika za svaku završnu točku.

Rezultati:

Zasićeni unos masnoća nije bio povezan s srčanim bolestima, moždanim udarom, dijabetesom tipa 2 ili umiranju bilo kojeg uzroka.

Zaključak: Ljudi koji su konzumirali više zasićene masnoće nisu imali veću vjerojatnost da doživite srčane bolesti, moždani udar, dijabetes tipa 2 ili smrt iz bilo kojeg razloga, u usporedbi s onima koji su jeli manje zasićene masnoće.

Međutim, rezultati pojedinih studija bili su vrlo raznoliki, pa je teško izvući točan zaključak od njih.

Istraživači su ocijenili sigurnost udruge kao "nisko", naglašavajući potrebu za još kvalitetnijim studijama o ovoj temi. 3. Siri-Tarino PW, et al. Meta-analiza prospektivnih studija skupine koja ocjenjuje povezanost zasićenih masnoća s kardiovaskularnim bolestima. Ovaj je meta-analiza pregledao dokaze iz opservacijskih studija o povezanosti između zasićenih masnoća u ishrani i rizika od srčanih bolesti i moždanog udara.

Studije su uključivale ukupno 347 747 sudionika, koje su pratile 5 do 23 godine. Rezultati:

Tijekom praćenja, oko 3% sudionika (11, 006 osoba) razvilo je srčane bolesti ili moždani udar.

Zasićeni unos masnoće nije bio povezan s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, srčanih udara ili moždanog udara, čak i među onima s najvišim unosom.

Zaključak:

Ova studija nije pronašla nikakve veze između unosa zasićenih masnoća i kardiovaskularnih bolesti. 4. Chowdhury R, et al. Udruga prehrambenih, cirkulirajućih i nadopunjenih masnih kiselina s koronarnim rizikom: sustavni pregled i meta-analiza. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Pojedinosti:

Ova studija je pregledala studije skupine i randomizirane kontrolirane pokuse na vezi između masnih kiselina i rizika od srčanih bolesti ili iznenadne srčane smrti. Istraživanje je obuhvatilo 49 opservacijskih studija s više od 550.000 sudionika, kao i 27 randomiziranih kontroliranih ispitivanja s više od 100.000 sudionika.

Rezultati:

Studija nije pronašla vezu između potrošnje zasićenih masnoća i rizika od bolesti srca ili smrti. Zaključak:

Osobe s višim unosom zasićenih masnoća nisu imale povećani rizik od bolesti srca ili iznenadne smrti.

Nadalje, istraživači nisu pronašli nikakvu korist za konzumiranje višestruko nezasićenih masti umjesto zasićenih masti. Izuzetak su dugolančane omega-3 masne kiseline, jer su imali zaštitne učinke. 5. Schwab U i sur. Učinak količine i vrste prehrambenih masti na čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti i rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka: sustavni pregled.

Pojedinosti:

Ovaj sustavni pregled procijenio je učinke količine i vrste prehrambenih masnoća na tjelesnu masu i rizik od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka. Sudionici su uključivali obje osobe koje su bile zdrave i one s čimbenicima rizika. Ovaj pregled obuhvaćao je 607 studija; randomiziranih kontroliranih ispitivanja, prospektivne studije skupine i ugniježđene studije slučaja.

Rezultati: Potrošnja zasićenih masnoća nije bila povezana s povećanim rizikom od bolesti srca ili povećanog rizika od dijabetesa tipa 2.

Istraživači su otkrili da djelomično zamjena zasićenih masnoća s polinezasićenom ili mononezasićenom masnoćom može smanjiti koncentraciju LDL kolesterola i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, posebno kod muškaraca.

Međutim, zamjena rafiniranog ugljikohidrata za zasićene masnoće može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Zaključak: Prejedanje zasićenih masnoća ne povećava rizik od bolesti srca ili dijabetesa tipa 2. Međutim, djelomično zamjena zasićenih masnoća s polinezasićenom masnoćom može pomoći u smanjenju rizika od bolesti srca, posebno kod muškaraca.

AdvertisementAdvertisement

Sažetak Smanjenje zasićenih masnoća nema utjecaja na rizik od bolesti srca ili smrti.

Zamjena zasićene masnoće s rafiniranim ugljikohidovima čini se povećava rizik od srčanih bolesti.

Zamjena zasićenih masnoća s polinezasićenim mastima može smanjiti rizik od kardiovaskularnih događaja, ali se rezultati srčanih udara, poteza i smrti mješaju.

Oglas Vrijeme za odstupanje mitova?

Osobe s određenim medicinskim uvjetima ili problemima kolesterola možda će trebati gledati njihov unos zasićenih masnoća.

Međutim, studije su prilično jasne da, za prosječnu pojedinačnu zasićenu masnoću nema značajnog udruživanja sa srčanim bolestima.

To se, rekao je, može biti mala korist za zamjenu zasićene masnoće s nezasićenim masnim tvarima.
To ne znači da je zasićena masnoća "loša" - samo da je neutralna, dok su neke nezasićene masti posebno zdrave.
Zamjenom nečega što je neutralno s nečim što je vrlo zdravo, dobit ćete neto zdravstvenu korist.

Zdravi izvori nezasićenih masti uključuju matice, sjemenke, masnu ribu, ekstra djevičansko maslinovo ulje i avokado.

Na kraju dana, čini se da nema razloga da se opća populacija brine o zasićenoj masti.

Postoje i drugi problemi koji su mnogo vrijedniji vaše pozornosti, kao što je izbjegavanje šećerne tekućine i junk hrane, jela zdrave hrane i vježbanja.