37 Hrana i sastojci koji bi se izbjegavali na veganskoj prehrani

Vegani izbjegavaju jesti hranu životinjskog podrijetla.

Postoji niz razloga za slijediti vegansku prehranu, uključujući etičke, zdravstvene ili ekološke probleme.

Neki od veganskih namirnica trebaju izbjegavati očigledno, ali drugi vas mogu iznenaditi. Štoviše, nisu sve veganske namirnice hranjive, a neke se najbolje izbjegavaju.

Ovaj članak sadrži 37 hrane i sastojke koje biste trebali izbjegavati na veganskoj prehrani.

1-6: Animal Foods

Veganizam je način življenja koji pokušava isključiti sve oblike eksploatacije i okrutnosti životinja, bilo da se radi o hrani ili bilo kojoj drugoj svrsi.

Stoga vegani izbjegavaju jesti hranu životinjskog podrijetla, kao što su:

Meso: Govedina, janjetina, svinjetina, teletina, konj, mesno meso, divlje meso itd.
Perad: Ribe i morski plodovi: Sve vrste riba, inćuna, škampi, lignje, jareći, kalamari, dagnje, rakovi, jastoge i riblji umaci.
Mlijeko: Mlijeko, jogurt, sir, maslac, vrhnje, sladoled itd.
Jaja: Od pilića, prepelica, nojeva i ribe.
Pčelinji proizvodi: Med, pelud peludne, matične mliječi, itd.
Bottom Line:

Vegani izbjegavaju jesti meso životinja i nusproizvodi životinjskog podrijetla. To uključuje meso, perad, ribu, mliječne proizvode, jaja i hranu koju proizvode pčele.

Advertisement 7-15: Sastojci ili aditivi proizlaze iz životinja

Mnoge hrane sadrže sastojke ili aditive životinjskog podrijetla koji većina ljudi ne zna. Iz tog razloga, vegani također izbjegavaju konzumaciju hrane koja sadrži:

Određeni aditivi:

Nekoliko dodataka hrani može se dobiti iz životinjskih proizvoda. Primjeri uključuju E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 i E904.

Cochineal ili karmin: Kukci na kopnu koriste se za izradu karmina, prirodne boje koja se koristi za crvenu boju mnogim prehrambenim proizvodima.
Želatina: Ovo sredstvo za zgušnjavanje dolazi od kože, kostiju i vezivnog tkiva kravljeg i svinja.
Isinglass: Ova želatina slična tvar izvedena je iz ribljih mjehurica. Često se koristi u izradi piva ili vina.
Prirodni arome: Neki od tih sastojaka se temelje na životinjama. Jedan primjer je castoreum, aroma hrane koja dolazi iz sekreta analnih mirisnih žlijezda beavera (1).
Omega-3 masne kiseline: Mnogi proizvodi koji su obogaćeni omega-3 nisu veganski, budući da većina omega-3 dolazi od riba. Omega-3 izvedene iz algi su veganske alternative.
Shellac: Ovo je supstancija koju luči ženski lac insekt. Ponekad se koristi za izradu glazure za slatkiše ili vosak za svježe proizvode.
Vitamin D3: Većina vitamina D3 potječe od ribljeg ulja ili lanolina pronađenog u ovčjim vunama. Vitamin D2 i D3 iz lichena su veganske alternative.
Mliječni sastojci: Sirutka, kazein i laktoza dobivaju se od mliječnih proizvoda.
Ovi sastojci i aditivi mogu se naći u širokom rasponu različitih procesiranih namirnica. Vrlo je važno da pažljivo provjeravate popise sastojaka. Bottom Line:

Vegani trebaju provjeriti naljepnice hrane kako bi bili sigurni da proizvodi ne sadrže gore navedene sastojke.

AdvertisementAdvertisement 16-32: hrane koje ponekad (ali ne uvijek) sadrže sastojke životinja

Neke namirnice koje očekujete da budu 100% veganski ponekad sadrže jedan ili više sastojaka životinjskoga podrijetla.

Zbog toga vegani koji žele izbjeći sve proizvode životinjskog podrijetla moraju odlučivati o konzumiranju ili izbjegavanju sljedeće hrane:

Proizvodi od kruha:

Neki pekarski proizvodi, kao što su vrećice i kruh, sadrže L-cistein. Ova aminokiselina se koristi kao sredstvo za omekšavanje i često dolazi od peraja peradi.

Pivo i vino: Neki proizvođači koriste albumen, želatinu ili kazein u bjelanjku u procesu proizvodnje piva ili vinarstva. Drugi ponekad koriste isinglass, tvar prikupljenu od ribljih mjehurica, kako bi razjasnili njihov konačni proizvod.
Cezar odijevanja: Određene vrste cezarskih preljeva upotrebljavaju plišnu tijesto kao jedan od njihovih sastojaka.
Candy: Neke vrste Jell-O, morskih auta, gumenih medvjeda i guma za žvakanje sadrže želatinu. Drugi su obloženi u šelaku ili sadrže crvenu boju koja se zove karmin, koji je načinjen od kožnih insekata.
Pomfrit: Neke vrste su pržene u životinjskoj masti.
Maslinovo tapenada: Mnoge sorte maslinovih tapenada sadrže inćune.
Duboka pržena hrana: U tijesto koje se koristi za pripremanje duboke pržene hrane kao što su luk prstenova ili povrće tempura ponekad sadrži jaja.
Pesto: Mnoge sorte pesto od kupovine sadrže parmezanski sir.
Neki proizvodi od graha: Većina pečenih receptura od graha sadrže lardo ili šunku.
Mliječni krem: Mnogi od tih "ne-mliječnih" krema zapravo sadrže kazein, protein dobiven iz mlijeka.
Tjestenina: Neke vrste tjestenine, osobito svježa tjestenina, sadrže jaja.
Krumpir: Neki čips od krumpira su aromatizirani s praškim sirom ili sadrže druge mliječne sastojke kao što su kazein, sirutka ili enzimi izvedeni iz životinja.
Rafinirani šećer: Proizvođači ponekad olakšavaju šećer s košticom (često se naziva prirodnim ugljenom), koji je napravljen od kostiju stoke. Organski šećer ili ispareni sok od trske su veganske alternative.
Pečeni kikiriki: Želatina se ponekad koristi za proizvodnju pečene kikirikije kako bi pomogla da sol i začini budu bolje pričvršćeni na kikirikiju.
Neka tamna čokolada: Tamna čokolada je obično veganska. Međutim, neke vrste sadrľe proizvode dobivene od ľivotinja, kao što su sirutka, mliječne masti, krute mlijeko, razrijeđeni maslac ili mlijeko u prahu bez mlijeka.
Neki proizvode: Neki su svježi voće i povrće obloženi voskom. Vosak se može temeljiti na nafti ili na dlanu, ali također može biti izrađen pomoću pčelinjeg voska ili šelaka. Ako ste u nedoumici, pitajte svog trgovca koji vosak koristi.
Worcestershire umak: Mnoge sorte sadrže anhovi.
Bottom Line: sastojci na životinjama mogu se naći u hrani koju ne biste očekivali da će ih vidjeti. Pazite da provjerite svoje naljepnice kako biste izbjegli iznenađenja.

Oglas 33-37: Veganski namirnice koje biste željeli ograničiti

Samo zato što je hrana veganska ne znači da je zdrava ili hranjiva.

Vegani koji žele poboljšati svoje zdravlje trebali bi se držati minimalno obrađenih biljnih namirnica i ograničiti njihovo korištenje sljedećih proizvoda:

Veganska junk food:

Veganski sladoled, slatkiši, keksi, čips i umaci općenito sadrže jednako su dodani šećer i masti kao i njihovi ne-veganski kolege. Osim toga, oni sadrže gotovo nikakve vitamine, minerale i korisne biljne spojeve.

Veganski zaslađivači: Vegani ili ne, melasa, sirup agave, datum sirupa i javorov sirup još se dodaju šećeri. Previše jela od njih može povećati rizik od razvoja medicinskih problema kao što su bolesti srca i pretilost (2, 3, 4, 5).
Masnoće i sirevi: Ova prerađena hrana općenito sadrži puno aditiva. Oni vam također pružaju mnogo manje vitamina i minerala nego cjelovita biljna hrana bogata proteinima kao što su grah, leća, grašak, orašasti plodovi i sjemenke.
Neki mlijeko bez mlijeka: Sladjeni mlijeko bez mlijeka općenito sadrže dobru količinu dodanog šećera. Umjesto toga, umjesto toga odaberite začinjene inačice.
Veganske proteinske šipke: Većina veganskih proteina sadrži velike količine rafiniranog šećera. Štoviše, oni obično sadrže izolirani oblik bjelančevina, koji nema hranjivih tvari koje ćete naći u biljci koju je izvučeno.
Bottom Line: Vegani koji žele optimizirati svoje zdravlje trebaju ograničiti procesirana hrana. Umjesto toga, odaberite hranu koja se može konzumirati u izvornom obliku kad god je to moguće.