10 Hranjivih tvari koje ne možete dobiti od hrane životinjskog podrijetla

Životinjska hrana i biljna hrana imaju mnogo razlika.

To je osobito istinito za njihovu prehrambenu vrijednost, jer su mnogi nutrijenti specifični za bilo biljke ili životinjsku hranu.

Za optimalnu prehranu, smisla je slijediti uravnoteženu prehranu koja uključuje oboje.

Ovaj članak navodi 10 uobičajenih hranjivih tvari koje je teško ili nemoguće dobiti iz hrane za životinje.

advertisementAdvertisement

1. Vitamin C

Vitamin C je jedini esencijalni vitamin koji se ne nalazi u korisnim količinama u kuhanoj životinjskoj hrani.

To je snažan antioksidans koji je važan za održavanje vezivnog tkiva. Također djeluje kao ko-faktor za mnoge enzime u tijelu.

Dodatno, nedostatak vitamina C može uzrokovati skorbut, stanje koje je u početku karakterizirano zamućenom kožom i umorom. Napredni skorbut može uzrokovati žutu kožu, gubitak zuba, krvarenje i eventualno smrt.

Međutim, dovoljne količine vitamina C mogu se nabaviti od sirove jetre, riblje pile i jaja. Niže su količine prisutne u sirovom mesu i ribi (1).

Budući da većina ljudi već dobiva dovoljno vitamina C iz prehrane, suplement je obično nepotreban (2).

Ipak, nekoliko studija ukazuje da visok unos vitamina C može:

zaštititi od mentalnog pada s obzirom na dob (3).

• Smanjite krvni tlak (4).
• Poboljšajte zdravlje krvnih žila, što može smanjiti rizik od začepljenih arterija (5, 6).
• Neki od tih učinaka mogu se primjenjivati ​​samo na one koji imaju nisku razinu vitamina C.

Uzimanje vitamina C može također povećati apsorpciju željeza iz obroka. To može smanjiti rizik od anemije kod ljudi koji su skloni nedostatku željeza (7).

Vitamin C se nalazi u većini biljnih namirnica, posebice sirovog voća i povrća. Najbogatiji izvori hrane uključuju paprike, kelj, kiwifruit, agrumi i razne vrste plodova.

Bottom Line:

Vitamin C je antioksidans koji je neophodan za optimalno zdravlje. Međutim, nije na korisnim razinama u kuhanoj životinjskoj hrani. Najbogatiji izvori vitamina C su svježe voće i povrće. Oglas

2-5: Flavonoidi

Flavonoidi su najčešća skupina antioksidansa u biljkama. Pronađeni su u gotovo svim biljnim hranama.

Mnoge prednosti jedenja voća i povrća mogu biti posljedica njihovog sadržaja flavonoida. Zapravo, studije pokazuju da dijete bogate flavonoidima može imati zdravstvene koristi, kao što su:

Smanjeni rizik od bolesti srca (8, 9, 10).

• Poboljšano zdravlje i funkcioniranje mozga (11, 12).
• Bolje zdravlje debelog crijeva (13, 14).
• Slijedi pregled 4 zajednička flavonoida, uključujući njihove izvore hrane i zdravstvene beneficije.

2. Quercetin

Quercetin je jedan od najčešćih flavonoida.

Visoki unos kvercetina povezan je s nižim krvnim tlakom i smanjenim rizikom od srčanih bolesti (15, 16, 17).

Quercetin se nalazi u većini biljnih namirnica, ali bogati prehrambeni izvori uključuju kapara, luk, kakao, brusnice i jabuke. Također je dostupan kao dodatak (18, 19).

3. Katehini

Katehini su obitelj flavanola, od kojih su najbrojniji (+) - katehin i epikatehin.

Zdravstvene prednosti katehina zelenog čaja široko su proučavane.

Oni su bili povezani s smanjenim krvnim tlakom, poboljšali funkciju krvnih žila i snižili kolesterol u krvi (20, 21, 22).

Katehini se nalaze u mnogim plodovima i pićima. Glavni izvori uključuju marelice, jabuke, kruške, grožđe, breskve, čaj, kakao i crno vino (18, 23, 24).

4. Hesperidin

Hesperidin je jedan od najčešćih flavanona.

Studije pokazuju da hesperidin može pomoći spriječiti bolest srca i rak. Međutim, dokazi su uglavnom ograničeni na studije u laboratorijskim životinjama (19, 25).

Hesperidin je prisutan gotovo isključivo u agrumi, osobito naranče i limuna (26).

5. Cyanidin

Cyanidin je najrašireniji antocijanin.

Antocijanini su antioksidacijski pigmenti koji su odgovorni za svijetle boje mnogih voća i povrća.

Studije pokazuju da antocijanini mogu smanjiti rizik od bolesti srca, ali dokazi su i dalje vrlo ograničeni (27).

Cyanidin se nalazi u šarenim voćem i povrćem. Najbogatiji izvori hrane su tamne bobice kao što su kupine, crni ribizli i crne maline (28).

Bottom Line:

Biljna hrana bogata je raznolikom skupinom antioksidansa koji se zovu flavonoidi. Uobičajeni flavonoidi uključuju kvercetin, katehine, hesperidin i cijanidin. Njihov unos povezan je s nizom zdravstvenih prednosti. AdvertisementAdvertisement

6-10: Dietary Fiber

Smatra se da je vlakno pronađeno u biljnoj hrani odgovorno za mnoge njihove zdravstvene beneficije.

Općenito govoreći, dijetalna vlakna su definirana kao dijelovi biljaka koji se ne mogu probaviti u gornjem probavnom sustavu.

Veliki unos vlakana povezan je s mnogim korisnim učincima na zdravlje (29).

To uključuje:

Niži kolesterol (30).

• Smanjeni rizik od bolesti srca (31).
• Smanjen rizik od zatvora (32).
• Niži rizik od raka debelog crijeva (33, 34).
• Povećan osjećaj punine nakon jela, promicanje mršavljenja (35).
• Mnoge vrste vlakana također su prebiotici, što znači da mogu poboljšati zdravlje debelog crijeva promicanjem rasta korisnih bakterija (36, 37).

Ispod su 5 vrsta prehrambenih vlakana za koje je pokazano da imaju zdravstvene prednosti kod ljudi.

6. Beta-glukan

Beta-glukan je jedan od najraširenijih vrsta vlakana.

To je viskozna vlakna koja je povezana s brojnim zdravstvenim prednostima.

Kao učinkovita prebiotska, beta-glukanska fermentira u debelom crijevu gdje stimulira rast korisnih bifidobakterija. To može dovesti do poboljšanja zdravlja debelog crijeva. Također može smanjiti krvni tlak, smanjiti kolesterol i umjeriti razinu šećera u krvi nakon jela (30, 38, 39, 40).

Najbogatiji izvori beta-glukana su mekinje zob i ječam. Niže količine beta-glukana nalaze se u ostalim žitaricama zrna kao sirka, raž, pšenica i riža.

7. Pektin

Pektini su obitelj prebiotskih vlakana koja se nalaze u plodovima.

Dolaze u različitim oblicima s različitim zdravstvenim učincima (41).

Pektini mogu promicati rast korisnih bakterija u debelom crijevu. Oni također mogu olakšati kronični proljev i umjerene razine šećera u krvi nakon jela (42, 43, 44).

Osim toga, istraživanja pokazuju da pektini mogu pomoći u sprečavanju raka debelog crijeva (45, 46).

Glavni prehrambeni izvori pektina su plodovi, poput naranče, jabuka, šljiva, guava, banana i raznih plodova.

8. Inulin

Inulin pripada skupini vlakana poznatih kao fruktani.

Kao prebiotička vlakna, inulin i drugi fruktani promiču zdravlje debelog crijeva stimulirajući rast korisnih bifidobakterija (47, 48).

Studije pokazuju da prehrana bogata inulinom može ublažiti zatvor (49, 50, 51).

Međutim, neki ljudi doživljavaju nuspojave poput nadutosti i nadutosti (52, 53).

Inulin se nalazi u različitim voćem i povrćem, uključujući banane, artičoke, šparoge, luk, češnjak, poriluk i cikorije (54).

9. Lignans

Za razliku od drugih dijetalnih vlakana, lignani su polifenoli umjesto ugljikohidrata.

Kad stignu u debelo crijevo, fermentira ih crijevna bakterija. Ovaj fermentacijski proces pretvara ih u fitoestrogene, koji se potom apsorbiraju u krvotok (55).

Phytoestrogeni su povezani s nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući smanjeni rizik od bolesti srca i raka dojke (56, 57).

Lignani se nalaze u većini biljnih namirnica. Najbogatiji prehrambeni izvori su sjemenke (posebno flaxseeds) i žitarice (18, 58).

10. Rezistentni škrob

Škrob je najčešći ugljikohidrat u biljkama.

Obično je dobro probavljeno, ali neki od njih mogu biti otporni na probavu. Ova vrsta škroba naziva se otporni škrob.

Otporan škrob potiče rast korisnih bakterija u debelom crijevu, poboljšavajući zdravlje debelog crijeva (59, 60).

Studije također pokazuju da otporni škrob može povećati osjećaj punine i umjeriti povećanje šećera u krvi nakon jela (61, 62).

Rezistentni škrob se nalazi u raznim hranama visoke hrane, uključujući žitarice od cjelovitog zrna, tjesteninu, mahunarke, neugledne banane i> krumpir koji se hladi nakon kuhanja.

Bottom Line:

Vlakna mogu biti odgovorna za mnoge zdravstvene prednosti biljne hrane. Važne vrste vlakana uključuju beta-glukan, pektin, inulin i otporni škrob.

Oglas Uzmi kućnu poruku

Uravnotežena prehrana bogata oba biljka i životinjska hrana ima mnoge prednosti.

Iako hrana za mesoždere može biti zdrava, nema puno važnih nutrijenata specifičnih za biljke.