Tajanstveni ugljikohidrati: Razlike u prehrambenim oznakama

Volimo misliti da imamo ručicu na ovom broju koji broji ugljikohidrate. No, istina je da većina nas ima vrlo malo tragova - ne samo zato što su prehrambene oznake na pakiranim proizvodima tako zbunjujuće. Jedan od naših beta testera u novoj zajednici nedavno je postavio ovaj upit:

Kada računam ugljikohidrate često čitam "kategoriju" ugljikohidrata koji se nalaze u hrani koju jedem (tj. Dietary Fiber, Sugar, Other Ugljikohidrati, itd.). Primijetio sam da često ne prilično zbrajaju ukupni iznos ugljikohidrata.

Da li itko zna što su ti "tajanstveni ugljikohidrati" ili odakle dolaze?

Uopće nije glupo pitanje. Nisam mogao odgovoriti na to. Zašto

trošimo više ugljikohidrata nego što je potrebno ili moguće na temelju odgovarajućih podataka o hrani? Za neki uvid, okrenuo sam se lokalnom San Francisco stručnjaku za nutriciju Norae Ferrara. Naravno, ništa nije jednostavno s dijabetesom. Odgovor je bio mnogo više nego što sam preuzeo. Evo što je ovo hranom hranom moralo reći: Za daljnje objašnjenje:

Definicija ugljikohidrata

Ugljikohidrati se sastoje od: 1) složenih ugljikohidrata, 2) jednostavnih šećera (ili šećera) i 3) dijetalnih vlakana (ponekad razdvojenih u topljive i netopljive na oznaka)

Potrebno označavanje ugljikohidrata u SAD-u:

Federalni zakon Sjedinjenih Američkih Država zahtijeva da tvrtke navode o nutricionističkim činjenicama oznaku ukupnih grama ugljikohidrata, dijetalnih vlakana i šećera. To čini popis sadržaja složenih ugljikohidrata kao opcija, koji u većini slučajeva će nadoknaditi razliku između ukupnih ugljikohidrata i zbroja dijetalnih vlakana i šećera.

Uistinu potpuna oznaka za žitarice za doručak može izgledati ovako (zapamtite, svaki put kada je komponenta navedena kao podgrupa - ispod i udubljena desno - to znači da je uključena u sve gore navedene):

2g

Šećeri 10g

Ostali ugljikohidrati Ugljikohidrati

24g Dijetetski vlakno < 11g

Iako će uobičajenija oznaka hrane navesti samo ono što je potrebno, na primjer isti proizvod može biti naveden i kao: ukupni ugljikohidrat

24g dijetalna vlakna

3g > Šećeri 10g

Zaokruživanje:

Tvrtke mogu odabrati zaokruživanje gore ili dolje do najbliže.5g. Mogu se odlučiti zaokružiti. 3g vlakno do. 5g, ili jednostavno nazvati "manje od 1g", kada je željena komponenta, ili se mogu odlučiti okrugli. 3g šećera na 0 g, na primjer, kada komponenta nije jako poželjna. To mi zvuči prilično posve smiješno. Moglo bi biti u redu da privuče dijete da jedu svoje proizvode, ali pravi noćni mora za svakoga tko pokušava dozirati inzulin na temelju tih informacija. Nije ni čudo što uspijevam napraviti česte "pogreške" čak i kad jedem uredno označenu hranu. Znam što misliš: nemojte se pouzdati u ambalažu, naučite sami procjenjivati ​​ugljikohidrate - u djeliću. 5g. Ispravan. Velika strategija. Ali čini se da bi to moglo trajati cijeli život i puno strpljenja koje ne posjedujem. *

Sigh *

Odricanje od odgovornosti : Sadržaj koji je stvorio tim za šećernu bolest. Za više detalja kliknite ovdje.

Odricanje od odgovornosti Ovaj je sadržaj stvoren za blog Diabetes Mine, blog zdravlja potrošača usredotočen na zajednicu dijabetesa. Sadržaj nije medicinski pregledan i ne pridržava se uredničkih smjernica Healthline. Za više informacija o partnerstvu zdravlja s Diabetes Mine, kliknite ovdje.