Licorice 101: prehrambene činjenice i zdravstveni efekti

Slatkovodna (također napisana laktoza) je začin izrađen od suhog korijena grmlja iz obitelji mahunarki.

Najčešće korišteni slatkiši često se nazivaju španjolski ili talijanski slatkiš (Glycyrrhiza glabra), koji je izvorni u Aziji i mediteranskoj regiji.

Tijekom godina, koristi se u tradicionalnoj biljnoj medicini u Aziji i Europi.

Slatki je široko korišten kao aroma u slatkišima, štapići s licem, žvakaća guma, duhana za žvakanje, kašlja, pasta za zube i pića, kao što su bezalkoholna pića i pivo.

Također se konzumira kao sastojak u čaj od licorice i miješanih biljnih čajeva.

Jedna od glavnih sastojaka licorice, glycyrrhizin, je također vrlo slatko, znan da je puno slađa od redovitog stolnog šećera.

Uz ostale bioaktivne tvari pronađene u slatkišima, glycyrrhizin ima jedinstvene zdravstvene učinke, i dobre i loše.

To je ono što korijenje korijena (slijeva) izgleda :

Sastav hranjivih sastojaka

Korijen od suhe tekućine sastoji se prvenstveno od ugljikohidrata, minerala i bioaktivnih biljnih spojeva.

Suhom težinom, ugljikohidrati uglavnom su u obliku škroba (30%), dok se ostatak sastoji od šećera, poput glukoze, fruktoze i saharoze (1).

Korijen od sladića sadrži i netopljiva i topljiva vlakna. Ekstrakt sladića sadrži samo topljive vlakna, koja mogu imati blage laksativne učinke kada se jedu u velikim količinama.

Slatkiši

Slatkiši ekstrakt se obično koristi kao aroma u slatki slatkiši (slatkiši, slatkiši), što je osobito popularno u Sjevernoj Europi.

U stvari, bombona je jedan od glavnih dijetalnih izvora sladića.

Pronađeno je samo u tzv. Crnoj slatkiši. Druge vrste slatkiša koje imaju sličnu teksturu ponekad se nazivaju i slatkiš.

Kao i ostali slatkiši, slatki bombon ima puno dodanog šećera koji može imati štetne učinke na zdravlje kada se konzumira u velikim količinama.

Uobičajeno dodani sastojci uključuju melase, anisovo ulje, amonijev klorid (u slanoj slatkiši) i vezivo, kao što je škrob, želatina ili guma arabika.

Slatka slatka voda, koja sadrži velike količine amonijevog klorida (salmiak), vrlo je popularna u Sjevernoj Europi.

Bottom Line: Licorice se često konzumira kao slatkiša, koja je obično visoka u dodanom šećeru.

Ostali biljni spojevi

Slatkica sadrži brojne bioaktivne tvari, uključujući polifenol antioksidante i saponine.

Ovdje su glavne:

• Glycyrrhizin: Glikicrhizinsku kiselinu, glycyrrhizin je najbogatiji biljni spoj u korijenu slane jabuke (2-3%) i ekstrakti (10-25%). Ona je odgovorna za mnoge zdravstvene učinke (1, 2, 3).
• Liquiritin: Antioksidans koji pridonosi žutoj boji korijena jagoda (2).
• Liquiritigenin: Jedan od glavnih antioksidansa pronađenih u slatki. To je phytoestrogen, supstanca koja sliči ženskom spolnom hormonu, estrogenu. Ima različite zdravstvene učinke (4).
• Glabridin: Antioksidans i phytoestrogen koji mogu imati brojne zdravstvene učinke (5, 6).

Bottom Line: Licorice sadrži niz bioaktivnih biljnih spojeva koji su odgovorni za njegove zdravstvene učinke. To uključuje glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin i glabridin.

Zdravstvene prednosti laktoze

Liccerice ima dugu povijest uporabe u tradicionalnoj biljnoj medicini. Koristi se za liječenje mnogih bolesti (7).

Biti bogat bioaktivnim biljnim spojevima, to može utjecati na tijelo na brojne načine.

Prevencija peptičkih ulkusa

Pepticni ulkus, poznat i kao želučani ili želučani ulkus, karakteriziraju čireve u podlozi želuca.

Glavni simptomi uključuju bol u trbuhu, mučninu i gubitak apetita.

U najgorim scenarijima, zid želuca može postati perforiran (probijen), ozbiljno stanje koje zahtijeva hitnu liječničku pomoć.

Infekcija bakterijom Helicobacter pylori je jedan od najčešćih uzroka.

Tijekom dobi korišteni su ekstrakt korijena jagoda u liječenju peptičkih ulkusa (7).

Smatra se da je glycyrrhizin, jedan od glavnih bioaktivnih spojeva u sladi, odgovoran za ove zaštitne učinke.

U stvari, karbenoksolon, sintetički oblik glicirizina, korišten je kao lijek protiv čira na želucu (2, 8, 9).

Postoji mješoviti rezultati istraživanja o učincima slatkiše na peptički ulkus. Neki su pronašli da je zaštita (10), dok drugi nisu (11).

Ipak, postoje uvjerljivi dokazi da bi lakiranje moglo, barem u nekim slučajevima, pružiti pogodnosti.

Antibakterijski učinci sladića mogu biti odgovorni za te učinke. Glabridin, jedan od spojeva u slatkišu, može inhibirati rast Helicobacter pylori, jedan od glavnih uzroka peptičkih ulkusa (12).

Bottom Line: Slatkiši mogu biti korisni u liječenju peptičkih ulkusa.

Mršavljenje

Pretilost je ozbiljan stanje, karakterizirano prekomjernom nakupljanjem tjelesne masti.

Ispitivanja na životinjama pokazuju da flavonoidi u slatkišima (likoric flavonoid ulje) mogu inhibirati nakupljanje masnoća i dobivanje na težini (13, 14, 15).

Slični učinci su vidljivi kod ljudi.

Nasumično, kontrolirano ispitivanje kod 84 neznatno prekomjerne težine muškaraca i žena, pokazalo je da uzimanje 300-900 mg lipofilnog flavonoidnog ulja svaki dan tijekom 8 tjedana smanjuje tjelesne masti značajno u usporedbi s placebom (16).

Još jedno malo suđenje u 15 zdravih muškaraca i žena pronašlo je slične rezultate. Jesti 3. 5 grama ekstrakt slada dnevno za 2 mjeseca smanjuje značajno smanjenje tjelesne masti. Međutim, ova studija nije uključila kontrolnu skupinu (17).

Čini se da ti učinci uzrokuju glycyrrhizin, ali mehanizam nije jasan. Ukratko, dokazi upućuju na to da jedući slatkiš (ili likorizirano flavonoidno ulje) može pomoći u prevenciji i liječenju pretilosti.

Imajte na umu da se to ne odnosi na slatkiše slatkiše, koja je napunjena s dodanim šećerom.

Bottom Line:

Slatkiši ekstrakt ili licorice flavonoid ulje mogu promicati gubitak težine. Štetni učinci i osobne zabrinutosti

Janje velike količine slada može imati ozbiljne nuspojave poput visokog krvnog tlaka, niske razine kalija, edema (oticanje) i glavobolje.

Međutim, postoji znatna individualna varijacija osjetljivosti na sladoled.

Neki ljudi zahtijevaju samo male doze, dok drugi trebaju konzumirati veće količine da bi doživjeli štetne učinke.

U većini ljudi malo je vjerojatno da će uzrokovati štetu.

Povišeni krvni tlak

Hipertenzija je nepovoljno stanje koje karakterizira abnormalno visok krvni tlak, povećavajući rizik od bolesti srca i moždanog udara.

To je jedna od najpoznatijih nuspojava konzumiranja slatkiše.

Glycyrrhizin, glavni bioaktivni spoj, vjeruje se da je odgovoran (18).

Studija u 30 zdravih muškaraca i žena pokazala je da jedenje 100 grama slane vode svaki dan tijekom 4 tjedna rezultira značajnim povećanjem krvnog tlaka (19).

Čak i manje od 50 grama sladnice dnevno tijekom 2 tjedna može povećati krvni tlak kod nekih osoba (20).

Učinak je povezan s dozama i vrlo varijabilan među pojedincima. U nekim ljudima krvni tlak može se povećati nakon što jede samo male količine, dok su za druge potrebne veće količine.

Bottom Line:

Povišeni krvni tlak je uobičajena nuspojava kod konzumacije sladića kod nekih ljudi. Gubitak kalij

Hipokalemija, stanje obilježeno niskim razinama kalija u krvi, čest je nuspojava prekomjerne potrošnje slatkiša.

Poput povišenja krvnog tlaka, to je uzrokovano glycyrrhizin (21).

Glavni simptomi teške hipokalemije uključuju slabost mišića, abnormalni srčani ritam i grčeve mišića. Također je faktor rizika za bolesti srca (22).

Dijete svakodnevno jede 100-200 grama slatkišog bombona za 4 tjedna, što dovodi do hipokalemije kod nekih ljudi (19, 23).

Učinak je reverzibilan, a razine kalija se vraćaju u normalu nekoliko tjedana nakon zaustavljanja potrošnje.

Bottom Line:

S vremenom, prekomjerno konzumiranje sladića može dovesti do smanjenja razine kalijuma u krvi, uzrokujući slabost mišića i grčeve mišića. Prerano rođenje

Rođenje koje se javlja manje od 37 tjedana nakon početka trudnoće definirano je kao prerano rođenje (prijevremena dostava).

Prerano rođene bebe imaju veći rizik za različite štetne zdravstvene uvjete i mogu imati kašnjenja u razvoju.

Prema nekoliko opservacijskih studija, konzumacija slanih jabuka je snažno povezana s preuranjenim rođenjem (24, 25).

Potrebne su daljnje studije za potvrđivanje tih nalaza.

Iako su dokazi ograničeni, trudnice bi trebale ograničiti potrošnju sladića.

Bottom Line:

Tijekom trudnoće, visoka konzumacija sladića može uzrokovati prerano rođenje, ali dokazi su ograničeni. Dodani šećer

Mnogi proizvodi s likerima kao što su slatkiši napuni su s dodanim šećerom.

Redovita konzumacija hrane visoke šećera može povećati rizik od brojnih zdravstvenih problema, kao što su pretilost, dijabetes i bolesti srca.

Iz tog razloga, potrošnja slatkiša s licem treba biti ograničena.

Bottom Line:

Slatkiši slatkiši obično su vrlo visoki u dodanom šećeru. Višak može potaknuti povećanje težine, dijabetes i bolesti srca. Sažetak

Liccerice je začin koji se često koristi kao aroma u slatkišima.

Bogat je mnogih jedinstvenih biljnih spojeva s različitim zdravstvenim učincima.

Na pozitivnoj strani, može spriječiti ulkus želuca i debljanje, ali ima i niz štetnih učinaka, uključujući povišeni krvni tlak.

Iz tog razloga treba izbjegavati pretjeranu potrošnju.