Staphylococcus aureus Trovanje hranom

Što je Staphylococcus aureus trovanja hranom?

Staphylococcus aureus je česta bakterija koja se nalazi u nosu i na koži od oko 25 posto zdravih ljudi i životinja. S. aureus može proizvesti sedam različitih toksina i često je uzrok trovanja hranom.

Najčešće se prenosi na prehrambene proizvode poput mlijeka i sira, preko kontakta s prehrambenim radnicima koji nose S. aureus.

S. aureus trovanja hranom (SFP) obično nije opasna po život. Većina slučajeva SFP-a ne zahtijeva liječenje jer će stanje proći samostalno. Većina ljudi dobiva trovanja hranom za oko dva dana.

Oglas

Simptomi

Simptomi Staphylococcus aureus trovanje hranom

SFP uzrokuje simptome slične teškom slučaju gastroenteritisa ili upale probavnog trakta. Simptomi se mogu pojaviti brzo, ponekad čak 30 minuta nakon što pojede kontaminiranu hranu. No obično je potrebno do šest sati da se razvije simptomi.

Simptomi SFP uključuju:

• proljev
• povraćanje
• mučnina
• trbušni grč

Bolest je općenito blaga, a većina se ljudi oporavlja u roku od jednog do tri dana.

Uzroci

Uzroci za Staphylococcus aureus trovanje hranom

SFP je uzrokovan kontaminiranim prehrambenim proizvodima. S. aureus ima visoku toleranciju soli i može rasti u pršutu i drugim jelima, te u mliječnim proizvodima. Toksini koji proizvode bakterije također su otporni na toplinu i ne mogu se uništiti kuhanjem.

Nakon što je hrana kontaminirana, bakterije se počinju množiti. Prehrambeni proizvodi koji se najčešće povezuju s SFP-om su mlijeko i sirevi. Najčešći uzrok onečišćenja je kontakt s radnicima hrane koji nose bakterije.

Hrana koja zahtijeva puno rukovanja i pohranjena na sobnoj temperaturi često su uključeni u SPF. To uključuje:

• sendviči
• pudinge
• hladne salate, kao što su tuna, piletina, makaroni ili salata od pršuta
• rezani odresci
• kremasti kolači

AdvertisementAdvertisementMarketing

Dijagnoza < 999> Dijagnoza

Staphylococcus aureus trovanje hranom U većini slučajeva SFP ne zahtijeva liječničku pomoć. Često se briše s odmora i tekućina. Ali obratite se svom liječniku ako bolest traje dulje od tri dana ili ako ne možete piti dovoljno tekućine kako biste spriječili dehidraciju.

Vaš liječnik može dijagnosticirati SFP s fizičkim pregledom i pregledom vaših simptoma. Oni također mogu postavljati pitanja o nedavnim aktivnostima i stvarima koje ste jeli. Ako su simptomi teški, liječnik može naručiti krvne testove ili stolicu.

Ovi testovi mogu pomoći u određivanju je li

S.aureus je prisutan, a također može pomoći vašem liječniku isključiti druge potencijalne uzroke. Liječenje

Liječenje

Staphylococcus aureus trovanje SFP obično traje dan ili dva. Medicinska intervencija često je nepotrebna jer ova bolest općenito nestaje sama. Liječenje obično uključuje odmor i povećani unos tekućine. Ali neki ljudi možda trebaju liječničku pomoć.

SFP može biti opasno kod male djece, bebe, starijih osoba i osoba koje imaju HIV.

Budući da je najčešća komplikacija SFP dehidracija, liječenje intravenoznim tekućinama može biti potrebno. U teškim slučajevima, možda ćete biti hospitalizirani za promatranje kako biste spriječili komplikacije.

Oglasi

Outlook

Izgledi

Staphylococcus aureus trovanje hranom Ljudi koji ugovaraju SFP, ali inače zdravi, obično nemaju dugotrajne učinke nakon što bakterije oslobode tijelo.

Međutim, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom mogu doživjeti tešku dehidraciju koja zahtijeva liječenje u bolnici. SFP može biti smrtonosan među tim ljudima. Brzi medicinski tretman povećava svoje šanse za potpunu oporavak.

Prevencija

Staphylococcus aureus

trovanje hranom

Kako bi spriječili trovanja hranom i širenje bakterija, poduzmite sljedeće mjere opreza: izbjegavajte nepasterizirano mlijeko

održavati čiste i sanitarne površine za pripremu hrane

• pohraniti vruću hranu na temperaturama iznad 140˚F (60˚C) i hladne hrane ispod 40˚F (4 ˚C)
• nemojte pripremati hranu za druge ako imate rane ili čireve na rukama ili zglobovima