Kefir vs. jogurt: prehrana, upotrebe, gdje kupiti i još

Definicija

Jogurt i kefir su i mliječni proizvodi od fermentiranog mlijeka. Kefir je tekući mliječni napitak. Ima kiselinski, kremasti okus. Jogurt je gust i gotovo uvijek jede žlicom. Može se koristiti kao baza u smoothie ili umacima. Jednostavni jogurt obično ima kolač okus, ali možete ga kupiti zaslađen ili s okusom, ponekad s medom, vanilije ili voća.

advertisementAdvertisement

Creation

Kako su napravljeni kefir i jogurt?

Kefir je načinjen kombiniranjem mlijeka ili vode s želatinoznom kefir starter kulturom bakterija, mliječnih bjelančevina i kvasca. Kefir može biti proizveden sa bilo kojom vrstom mlijeka, uključujući:

Fast factKefir je nastao na Balkanu, u Istočnoj Europi i na području Kavkaza oko Rusije gdje je još uvijek popularan. Danas počinje postati dostupniji u zapadnim zemljama.

• mliječno mlijeko puna masti
• mliječno mlijeko s malo masnoća
• soja
• kokos
• ostalo mlijeko bez mlijeka

Neki kefir napravljen je kokosovom vodom.

Kefir se tipično fermentira 14 do 18 sati na sobnoj temperaturi.

Proces proizvodnje jogurta sličan je kefiru, ali se fermentira manje vremena (dva do četiri sata) i često se uzgaja pod toplinom.

Nutricionizam

Nutricionizam

Kefir i jogurt oba su dobri izvori:

Kefir ima nešto manje šećera nego jogurt, ali ovisi o tome koju marku kupujete. Najveća nutritivna razlika između tih dviju je činjenica da kefir sadrži više probiotika od jogurta. Dok jogurt također sadrži neke probiotike, kefir je moćniji. Ako želite poboljšati probavu ili zdravlje crijeva, kefir je bolji izbor.

Jedna šalica jogurta, kefir od cjelovitog mlijeka

Jedna šalica plainog jogurta

Kalorije

161

138

Nutricionističke vrijednosti za jogurt vs. kefir

> Protein (grama)	9	7. 8
Masnoća (grama)	9	7
Šećer (grama)	7	10. 5
Kalcij (miligrami)	300	275
Kakvoća kaveza općenito se tolerira od ljudi koji su netolerantni prema laktozi. Smatra se da enzimi u kefiru zapravo mogu pomoći razbiti laktozu. Jedna je mala studija otkrila da kefir poboljša probavu laktoze u cjelini za ljude koji su laktoza netolerantni, ali potrebno je više istraživanja. Ako ste laktoza netolerantni, svakako provjerite sa svojim liječnikom prije nego što dodate nešto novo u vašu prehranu.	Neki ljudi koji su laktoza netolerantni mogu probaviti jogurta bogatu probiotikom bolje od mlijeka. Pročitajte više o mliječnoj hrani koja je prirodno niska u laktozi.	Probiotici
Probiotici	Kefir sadrži tri puta više probiotika od jogurta. Ima oko 12 živih i aktivnih kultura i 15 do 20 milijardi jedinica koje formiraju kolonije (CFU). Jogurt ima jedan do pet aktivnih kultura i šest milijardi CFU-a.	Probiotici mogu ponuditi sljedeće prednosti:

povećana imunološka funkcija poboljšana probava

bolja apsorpcija hrane i hranjivih sastojaka

prevencija zaraze (zaštiti od neželjenih bakterija)

Nisu sve vrste jogurta vidite u trgovini će sadržavati probiotike. Potražite "sadrži kulture uživo" na etiketi za najprobiotičnijem izboru. Pročitajte više o prednostima probiotika i zdravlju probavnog trakta.

AdvertisementAdvertisement

Nuspojave

Nuspojave

Većina odraslih dobro podnosi kefir i jogurt. Međutim, neki ljudi doživljavaju blage nuspojave od jesti hranu bogatu probiotikom kao što je kefir. Možda ćete osjetiti blage probavne probleme, uključujući plin, nadutost ili zatvor, pogotovo kada prvi put dodate kefir na svoju prehranu. Ako i nakon nekoliko dana još uvijek imate nelagodu, razgovarajte s liječnikom o tome što bi moglo uzrokovati problem.

• Oglas
• Koristi
• Koristi
• Jogurt se može jesti sam, ali je također ukusno nadopunjeno voćem, medom i granolom. Također se može koristiti kao alternativa kremu ili majonezu u različitim slatkim i ukusnim receptima.

Isprobajte sljedeće:

Grilna jogurtna piletina kremasti jogurti guacamole

jabučni jagodasti jabučni sok s granolom <999 Također možete probati piti kefir kao piće na vlastitu. Ako vam se ne sviđa kiselo okus, možete ga pomiješati u glatko. Možete čak zamijeniti kefir za mlaćenje u receptima.

Ako želite dobiti više kreativnih, isprobajte ove recepte:

kefir irski smeđi kruh

kefir chai latte

borovnica kefir chia puding

AdvertisementAdvertisement

Gdje kupiti

• Gdje kupiti
• Kefir se prodaje u nekim trgovinama i trgovinama zdrave hrane. Potražite ga u mliječnom dijelu u blizini jogurta. Također ga možete naručiti na mreži.
• Takeaway

Takeaway

Kefir i jogurt mogu biti zdrav dodatak vašoj dnevnoj prehrani. Ako tražite najzdraviju opciju bilo kefira ili jogurta, uvijek provjerite etiketu prehrane. Izaberite običnu verziju bez okusa bez dodanog šećera ili bojanja.

• Ove stavke odabiremo prema kvaliteti proizvoda i navedite prednosti i nedostatke svake od njih kako bismo vam pomogli utvrditi koji će vam najbolji raditi. Partneriramo s nekim tvrtkama koje prodaju ove proizvode, što znači da bi Healthline mogao dobiti dio prihoda kada kupite nešto pomoću gore navedenih linkova.