Acesulfam Potassium: Je li to sigurno?
Sadržaj:
Što je to?
To je do 200 puta slađe od stolnog šećera, ali kalijev acesulfam ima kiselo ugled.
Također poznat kao acesulfam K ili Ace-K, sastojak je zaslađivač bez kalorija koji se nalazi u proizvodima bez šećera. Sam, to je bijeli kristalni prah s blago gorak okus. Zbog ovog ukusa često se miješa s drugim zaslađivačima kao što su sukraloza (korištena u Splendi) ili aspartam (upotrijebljena u Equalu) - oboje kontroverzno sami po sebi.
Ace-K se može naći u bezalkoholnim pićima, proteinskim trese, mješavinama za piće, smrznutim deserti, pečenim proizvodima, bombonima, gumama i tabletnim zaslađivačima. Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je upotrebu Ace-K u bezalkoholnim pićima 1998. godine, povećavajući izloženost potrošaču na sastojak.
Iako je FDA smatra da je sigurno, neki su uvjereni da ima potencijalno opasne učinke na zdravlje.
AdvertisementAdvertisementSigurnost
Je li sigurno?
Prvi sigurnosni testovi na Ace-K provedeni su sedamdesetih godina. Između ostalog, ti su testovi pokazali da spoj može biti kancerogen, ili uzrokujući rak, kod štakora. Valjanost ovih testova je dovedena u pitanje tijekom godina. Sigurnosni testovi koji su postavili temelje za lošu reputaciju Ace-K-a imali su nekoliko nedostataka, uključujući neispravnosti slučajnosti, loše nadziranje životinja i neadekvatno trajanje ispitivanja.
Ipak, kontroverza njihovih rezultata ostaje. 1996. godine Centar za znanost u javnom interesu (CSPI) pozvao je FDA da provede više testiranja na Ace-K prije nego što dopusti njegovo uključivanje u bezalkoholna pića. CSPI je među nekoliko agencija koje kažu da, iako je početno ispitivanje sigurnosti 1970-ih bilo pogrešno, trenutno istraživanje ne dokazuje sigurnost Ace-K-a.
OglasDokazi o rizicima
Dokazi o rizicima Ace-k
CSPI kaže da, unatoč nedostacima ranog istraživanja, postoji veza između Ace-K i raka. Postoji također dokaz da nešto što se naziva acetoacetamid (stvoreno u tijelu nakon što se prekine Ace-K) može dovesti do oštećenja štitnjače u laboratorijskim životinjama.
Konačno, studija je utvrdila da je kronična upotreba Ace-K u mužjaka miševa povezana s mogućim promjenama u funkciji mozga u razdoblju od 40 tjedana.
Međutim, i uz suprotne dokaze iz CSPI i drugdje, FDA i agencija za zaštitu potrošača Europske unije među onima koji tvrde da je Ace-K siguran.
AdvertisementAdvertisementKako to izbjeći
Prepoznavanje i izbjegavanje
Ako se za dodatke hrane s kontroverznim podrijetlom uzima bolji sigurniji od žalovanja, možda je najbolje izbjegavati Ace-K.
Čitajući oznake hrane i pića koje kupujete, trebali biste moći utvrditi zaslađivač. To će biti navedeno kao acesulfam kalij, acesulfam K, ili Ace-K, prema FDA.Također bi se moglo označiti pod robnim markama Sunnett ili Sweet One.
Budući da je to sladilo bez šećera, uglavnom ćete ga naći u proizvodima bez šećera ili niskog šećera. Dijetantske tekućine mogu se zasladiti kombinacijom Ace-K i drugih umjetnih zaslađivača.
