Kako napraviti eliminacijsku dijetu i zašto

Netolerancije hrane i osjetljivost su izuzetno česte. Zapravo, procjenjuje se da između 2-20% ljudi širom svijeta može patiti od netolerancije hrane (1).

Eliminacije dijete su zlatni standard za prepoznavanje hrane intolerancije, osjetljivosti i alergija kroz prehranu.

Uklanjaju određene namirnice za koje je poznato da uzrokuju neugodne simptome i kasnije ih ponovno uvode tijekom testiranja na simptome.

Što je dijeta za ukidanje?

Eliminacija prehrane uključuje uklanjanje hrane iz vaše prehrane koju sumnjate da vaše tijelo ne može tolerirati dobro. Hrana se kasnije ponovno uvodi, jednu po jednu, dok tražite simptome koji pokazuju reakciju.

Na taj način, dijeta za uklanjanje može ublažiti simptome kao što su nadutost, plin, proljev, zatvor i mučnina.

Nakon što uspješno prepoznate hranu koju vaše tijelo ne može tolerirati, možete ga ukloniti iz prehrane kako biste spriječili neugodne simptome u budućnosti.

Postoje mnoge vrste eliminacijskih dijeta, koje sve uključuju jedenje ili uklanjanje određenih vrsta hrane.

Međutim, ako imate poznatu ili sumnjivu alergiju na hranu, trebali biste samo pokušati ukloniti prehranu pod nadzorom liječnika. Ponovno uvođenje alergena u hrani može izazvati opasno stanje koje se naziva anafilaksija (4, 5).

Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, provjerite sa svojim liječnikom prije nego počnete uklanjanje prehrane. Simptomi alergije uključuju osip, osip, oteklinu i poteškoće s disanjem (6).

Sažetak:

Eliminacija prehrane je kratkotrajna dijeta koja pomaže identificirati hranu koju vaše tijelo ne može tolerirati i uklanja iz prehrane.

Kako funkcionira? Eliminacija dijeta je podijeljena u dvije faze: uklanjanje i ponovno uvođenje.

Faza eliminacije

Faze eliminacije uklanjaju hranu za koju sumnjate da uzrokuju simptome kratko vrijeme, obično 2-3 tjedna.

Uklonite hranu koju mislite da vaše tijelo ne može tolerirati, kao i hranu koja je poznata zbog nanošenja neugodnih simptoma.

Neke od tih namirnica uključuju orahe, kukuruz, soje, mliječne proizvode, agrumi, povrće s voćem, pšenicu, hranu koja sadrži gluten, svinjetinu, jaja i morske plodove (7).

Tijekom ove faze možete odrediti jesu li simptomi posljedica hrane ili nešto drugo. Ako vaši simptomi i dalje ostanu nakon uklanjanja hrane 2-3 tjedna, najbolje je obavijestiti svog liječnika.

Faza ponovne proizvodnje

Sljedeća faza je faza reintrodukcije, u kojoj polako unosite uklonjenu hranu natrag u svoju prehranu.

Svaka grupa hrane treba uvesti pojedinačno, više od 2-3 dana, dok traži simptome. Neki simptomi koje treba paziti uključuju:

osip i promjene kože

bol u zglobovima

• glavobolje ili migrene
• umor
• poteškoće spavanja
• promjene u disanju
• nadraživanje
• bol u trbuhu grčevi
• Promjene u crijevnim navikama
• Ako ne vidite nikakve simptome tijekom razdoblja u kojem ste ponovno unijeli skupinu hrane, možete pretpostaviti da je dobro jesti i prijeći na sljedeću grupu hrane.
• Međutim, ako osjetite negativne simptome kao što je gore spomenuto, uspješno ste identificirali hranu koja se aktivira i trebala bi je ukloniti iz prehrane.

Cijeli proces, uključujući uklanjanje, traje otprilike 5-6 tjedana.

Ako namjeravate ukloniti mnoge skupine hrane, potražite savjet od svog liječnika ili dijetetičara. Uklanjanje previše skupina hrane može uzrokovati prehrambene nedostatke.

Sažetak:

Eliminacija prehrane djeluje uklanjanjem hrane koju smatrate da uzrokuje nelagodu. Zatim ih ponovno uvodi pojedinačno kako bi provjerili postoje li simptomi.

Što ne možete jesti na dijeti za uklanjanje? Najbolja eliminirajuća dijeta su najviše ograničavajući.

Što više hrane koju uklonite tijekom faze eliminacije, to je vjerojatnije da ćete otkriti koja će hrana izazvati neugodne simptome.

Hrana koja se obično uklanja tijekom faze eliminacije uključuje:

Agrumi:

Izbjegavajte agrumi, kao što su naranče i grapefruits.

• Zimzeleno povrće: Izbjegavajte noćne šatore, uključujući rajčicu, papriku, patlidžan, bijeli krumpir, paprika i papar.
• Orašasti plodovi i sjemenke: Uklonite sve matice i sjemenke.
• Mahunarke: Uklonite sve mahunarke, kao što su grah, leća, grašak i proizvodi na bazi soje.
• Škrobna hrana: Izbjegavajte pšenicu, ječam, kukuruz, raž, raž, zob i kruh. Također izbjegavajte bilo koju drugu hranu koja sadrži gluten.
• Meso i riba: Izbjegavajte prerađene meso, hladne rezove, govedinu, piletinu, svinjetinu, jaja i školjke.
• Mliječni proizvodi: Uklonite sve mljekare, uključujući mlijeko, sir, jogurt i sladoled.
• Masti: Izbjegavajte maslac, margarin, hidrogenirana ulja, majoneze i šire.
• Pića: Izbjegavajte alkohol, kavu, crni čaj, soda i druge izvore kofeina.
• Začini i začini: Izbjegavajte umake, umak i senf.
• Šećer i slatkiši: Izbjegavajte šećer (bijeli i smeđi), med, javorov sirup, kukuruzni sirup i sirup visokog fruktoznog kukuruza, nektar agave, slastice i čokoladu.
• Ako sumnjate da se druga hrana koja nije na ovom popisu osjećala neugodno, preporučljivo je i ukloniti ih. Sažetak:

Dobra eliminacijska dijeta je vrlo ograničavajuća, što vam pomaže da identificirate što je više moguće potaknute hrane.

Što možete jesti na prehranu za uklanjanje? Iako je prehrana za uklanjanje vrlo ograničena, još uvijek postoji dovoljno raznolikosti za zdravo i ukusno jelo.

Neke namirnice koje možete jesti uključuju:

Voće:

Većina voća, osim agruma.

• Povrće: Većina povrća, osim noćnih boja.
• Žitarice: Uključujući rižu i heljde.
• Meso i riba: Uključujući puricu, janjetinu, divljač i hladnu vodu poput lososa.
• Zamjenske mlijeko: Uključujući kokosovo mlijeko i nezaslađeno rižino mlijeko.
• Masti: Uključujući hladno prešano maslinovo ulje, laneno ulje i kokosovo ulje.
• Pića: Voda i biljni čajevi.
• Začini, začini i ostalo: Uključujući crni papar, svježe začinsko bilje i začine (isključujući kajeni papar i papriku) i jabučni ocat.
• Kako biste ostali motivirani tijekom ove restriktivne faze, pokušajte dizajnirati nove recepte i eksperimentirati s biljem i začinima kako biste dodali ukusan okus vašim jelima. Sažetak:

Iako eliminiraju dijetalna ishrana, još uvijek postoje brojne mogućnosti hrane za zdravo i ukusno jelo.

Ostale vrste eliminacijskih dijeta Osim gore opisane tradicionalne prehrane, postoji i nekoliko drugih oblika eliminacijskih dijeta.

Evo nekoliko različitih oblika eliminacijskih dijeta:

Low-FODMAPs dijeta:

Uklanja FODMAPs, koji su ugljikohidrati kratkog lanca koji neki ljudi ne mogu probaviti.

• Malo eliminacije hrane: Uključuje prehranu kombinaciju hrane koju redovito ne jedete. Jedan primjer je prehrana janjetine i krušaka, koja je popularna u SAD-u, gdje se janjetine i kruške ne jedu.
• Odbijanje prehrane rijetke hrane: Slično nekoj prehrani hrane, ali možete jedu samo hranu koju rijetko ikad jedete, jer je manje vjerojatno da će pokrenuti vaše simptome. Zajednička hrana na rijetkoj prehrambenoj prehrani uključuje juhe, heljde i zvijezdu.
• Dojenje eliminiranja dijete: Uključuje strogo vodu za piće do pet dana, a zatim ponovno uvodi grupe hrane. Ova vrsta prehrane trebala bi biti učinjeno samo uz dozvolu vašeg liječnika, jer to može biti opasno za vaše zdravlje.
• Ostale prehrambene dijete: To uključuje, između ostalog, dijetu bez laktoze, bez šećera, bez glutena i bez pšenice.
• Sažetak: Postoji mnogo različitih oblika eliminacije dijeta, uključujući low-FODMAPs dijeta, malo hrane dijeta, rijetke hrane dijeta, post i još mnogo toga.

Prednosti prehrane uklanjanja Eliminacija dijeta vam pomaže otkriti koja hrana izaziva neugodne simptome kako biste ih mogli ukloniti iz prehrane.

Međutim, dijeta za uklanjanje ima mnoge druge prednosti, uključujući:

1. Smanjenje simptoma iritabilnog crijevnog sindroma

Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) je vrlo čest poremećaj crijeva koji utječe između 10-15% ljudi širom svijeta (8).

Mnogi ljudi smatraju da prehrana za uklanjanje poboljšava simptome IBS-a kao što su nadutost, grčevi u trbuhu i plin.

U jednoj studiji, 150 osoba s IBS-om slijedilo je ili eliminacijsku dijetu koja je isključila hranu koja je potaknula ili lažno eliminacijsku prehranu koja je isključivala isti broj hrane, ali ne i one povezane s neugodnim simptomima.

Ljudi koji su pratili pravu prehranu uklonili su simptome za 10%, a oni koji su najbolje uhvaćeni na prehranu smanjili su simptome do 26% (9).

2. Može pomoći osobama s eozinofilnim esophagitisom

Eozinofilni esophagitis (EE) je kronično stanje u kojem alergije potiču upalu jednjaka, cijev koja donosi hranu iz usta u želudac.

Osobe s EE imaju poteškoće s gutanjem hrane suhe i guste, povećavajući rizik od gušenja.

Mnoge su studije pokazale da su prehrambene dijete učinkovite za poboljšanje simptoma EE (10, 11, 12).

U jednoj studiji od 146 bolesnika s EE, više od 75% svih pacijenata imalo je znatno manje simptoma i manje upale kroz eliminacijsku prehranu (12).

3. Može smanjiti simptome ADHD-a

ADHD (poremećaj pažnje / hiperaktivnost) je poremećaj ponašanja koji utječe na 3-5% svih djece i odraslih.

Istraživanja su pokazala da eliminiranje dijeta može smanjiti simptome ADHD-a (13, 14, 15).

Jedna je analiza pogledala 20 studija koje ograničavaju određenu hranu za poboljšanje ADHD simptoma. Istraživači su otkrili da dijetalna ishrana uklanja simptome ADHD-a kod djece osjetljive na hranu (15).

Međutim, djeca ne bi trebala slijediti eliminacijsku prehranu, osim ako ih nadzire liječnik.

Eliminacija dijeta ograničava mnoge bitne hranjive tvari važne za uzgoj djece, a dugoročno ograničenje može zaustaviti njihov rast.

4. Može poboljšati stanje kože kao ekcem

Ekcem je skupina kožnih stanja koja se pojavljuju kao crvena, svrbljiva, napuknuta i upaljena koža.

Postoji mnogo različitih uzroka ekcema, ali mnogi ljudi smatraju da jedući određenu hranu može pogoršati njihove simptome.

Nekoliko je studija otkrilo da eliminiranje dijeta može smanjiti simptome ekcema (16, 17, 18).

U jednoj studiji od 15 sudionika s ekcemom, 14 su otkrili da dijetalna eliminacija smanjuje njihove simptome i pomogne identificirati njihovu aktivnu hranu (18).

5. Može smanjiti kronične migrene

Oko 2-3 milijuna ljudi u SAD-u pate od kroničnih migrena (19).

Uzroci migrena još uvijek nisu jasni, ali su studije pokazale da upala može biti okidač (20).

Eliminirajuća dijeta uklanja hranu koja uzrokuje upalu i pokazala se da smanjuje kronične migrene (21, 22).

U jednoj studiji, 28 žena i dvoje muškaraca s čestim migrenama pratilo je dijetu za uklanjanje šest tjedana, što je pomoglo u smanjenju broja napada glavobolja tijekom tog razdoblja od devet do šest (22).

Sažetak:

Eliminacijska dijeta može imati koristi kod osoba s IBS, ADHD, migrene, eozinofilnog esofagitisa i stanja kože kao što je ekcem.

Rizici dijete za uklanjanje Iako su prehrana s odstranjivanjem odličan način da otkrijete koja hrana uzrokuje probleme, također dolaze s nekoliko rizika.

Za početak, uklanjanje dijeta treba slijediti samo za kratko vrijeme, ili između četiri i osam tjedana.

Nije potrebno preporučiti eliminacijsku prehranu dulje jer bi to moglo uzrokovati nedostatke hranjivih tvari kao rezultat uklanjanja određenih skupina hrane.

Osim toga, djeca i osobe s poznatim ili sumnjivim alergijama bi trebale raditi isključivu prehranu pod nadzorom liječnika.

Zbog ograničavanja dijetalnih ishrana, uklanjanje određenih skupina hrane čak i za kratko vrijeme može zaustaviti rast djeteta (23).

Djeca su također sklona teškim reakcijama, poput anafilaksije, kada ponovno uvode skupinu hrane. To je zato što njihova tijela mogu postati izvanredna za hranu nakon što ih izbjegavaju (24).

Sažetak:

Eliminacijska dijeta može smanjiti unos važnih hranjivih tvari ako se prate predugo. Djeca i osobe s poznatim ili sumnjivim alergijama ne bi trebale slijediti eliminacijsku prehranu, osim ako ih nadzire njihov liječnik.

Bottom Line Eliminacija dijeta vam može pomoći odrediti koja hrana vaše tijelo ne može tolerirati dobro.

Ako imate simptome za koje smatrate da se mogu povezati s vašom prehranom, potom eliminiranje prehrane može vam pomoći da otkrijete koja nam hrana uzrokuje.

Međutim, uklanjanje dijeta nije za svakoga. Djeca ne bi trebala probati eliminacijsku prehranu osim ako ih ne provede liječnik ili dijetetičar.

Slično tome, osobe s poznatim ili sumnjivim alergijama trebale bi samo probati eliminacijsku prehranu pod nadzorom liječnika.

Konačno, važno je napomenuti da uklanjanje dijeta treba učiniti samo kratkoročno, jer dugoročna ograničenja mogu uzrokovati prehrambene nedostatke.