Najstarije sirovo na svijetu pronađeno u grobovima od 4 000 godina starih mumija
Taj blok cheddar okuplja kalup na stražnjoj strani hladnjaka može biti star, ali može li preživjeti tisućljećima?
Grmovi fermentiranog sira pronađeni su netaknuti u grobovima ranih brončanih doba u sjeverozapadnoj Kini, pokopani ispod pijeska pustinje Taklamakan gotovo 4 000 godina.
AdvertisementAdvertisement200 starih tijela položile su se ispod podignutih čamaca prekrivenih kaubojima i na vrhu s drvenim stubama od 13 stopa koje nalikuju veslačima i mogu biti simboli plodnosti. Muškarci, žene i djeca pokopani na mjestu živjeli su u vrijeme kada su još bile rijeke i jezera u regiji.
časopisu za arheološku znanost, kineski i njemački istraživači objasnili su da je sir u grobovima Tarimskog bazena najstariji ikad pronađen, iako postoje neki dokazi tvornice sira već u 6. tisućljeću prije Krista u sjevernoj Europi. Arheolozi ne znaju ime ljudi pokopanog na Male groblju broj 5, koji su govorili ili kada su stigli. Ali vruća, suha klima suvremenog Tarimskog bazena, gdje je pronađeno groblje, savršeno je sačuvala odjeću i grobnu robu - i grickalice koje su uzeli sa sobom u život poslije smrti.Kefir, i sir pronađen u grobovima Tarimovog bazena, također sadrži korisne bakterije zvane probiotici.
"Probiotici su" dobre bakterije ", koje mogu pomoći kod boli ljudskog crijeva", rekao je Weiner Healthline. "Grijanje ili pečenje sira ubija većinu bakterija. Na primjer, sendviči sa žaru na žaru ili pizza, na primjer, nisu dobri izvori probiotika. Gouda sir je iznimno dobar izvor i može 'preživjeti' put kroz vaš gastrointestinalni trakt. "
Saznajte o iznenađujućim zdravstvenim prednostima probiotika»Osim pomaganja probavi, probiotici poput
Lactobacillus
također mogu poboljšati zdravlje ljudskog imunološkog sustava, navodi se u istraživanju. No, za razliku od prehrane dobrovoljača iz brončanog doba, prehrane suvremenih Amerikanaca obično su slabe od probiotika iz mliječnih i drugih izvora.
AdvertisementAdvertisement
"Ako jedemo uglavnom procesirana hrana u velikim količinama, možda nećemo dobiti dovoljno probiotika. Isto tako, mnogi ljudi jedu namazane sira ili pizze koji nisu dobri izvori probiotika ", rekao je Weiner. "Istraživanja pokazuju da bi starije osobe mogle imati koristi od konzumiranja više probiotika. Čini se da daje poticaj imunološkom sustavu. " Probiotici su učinkovito liječenje ulceroznog kolitisa? Arheolozi koji su proučavali drevne ljude Tarim Basina kažu da bi sposobnost da se sir proizvede u velikoj mjeri učinila životinjskim zdjelama dragocjenijima, i kao izvor hrane i kao financijsko ulaganje. Advertisement
"Kefirna fermentacija mlijeka s simbioznom kulturomLactobacillus kefiranofaciens
i drugih bakterija mliječne kiseline i kvasaca temelj je robusne, skalabilne, probiotičke mlijeka bez mlijeka i ključa tehnološki napredak koji je uveo ekonomske prednosti opsežnoga ulaska u polupastoralni … stanovništvo ", zaključili su istraživači.
Dodaje da sir vjerojatno nije bio namijenjen dugotrajnom trajanju (rok trajanja nefrežiranog kefira je kratak kao tri ili četiri dana). Tarim Basin plemena nikad ne bi znali da će njihova kremasta gozba preživjeti već stoljećima.
