Tilapija Riba: Prednosti i opasnosti

Tilapia je jeftina, blago salirana riba. To je četvrta najčešće korištena vrsta plodova mora u SAD-u.

Mnogi ljudi vole tilapiju jer je relativno pristupačan i ne okusa vrlo sumnjiv.

Ipak, znanstvene studije naglašavale su zabrinutost zbog sadržaja tilapijevih masnoća. Nekoliko izvješća također postavlja pitanja oko prakse uzgajanja tilapije.

Ovaj članak ispituje dokaze i pregledava prednosti i opasnosti od konzumacije tilapije.

AdvertisementAdvertisement

Što je Tilapia?

Naziv tilapija zapravo se odnosi na nekoliko vrsta uglavnom slatkovodnih riba koje pripadaju cichlid obitelji.

To je idealna riba za uzgoj, jer ne smeta da bude prepun, brzo raste i troši jeftinu vegetarijansku prehranu. Te se osobine prevode na relativno jeftin proizvod u usporedbi s drugim vrstama plodova mora.

Prednosti i opasnosti tilapije uvelike ovise o razlikama u poljoprivrednoj praksi, koje se razlikuju po lokaciji.

Kina je daleko najveći svjetski proizvođač tilapije. One proizvode više od 1,6 milijuna tona godišnje i pružaju većinu uvoznih pirotehničkih proizvoda SAD-a (2).

Sažetak:

Tilapija je naziv za nekoliko vrsta slatkovodnih riba. Iako je uzgojen u cijelom svijetu, Kina je najveći proizvođač ove ribe.

To je izvrstan izvor proteina i hranjivih sastojaka Tilapia je prilično impresivan izvor proteina. U 3. 5 unci (100 grama) sadrži 26 grama proteina i samo 128 kalorija (3).

Još je impresivnije količina vitamina i minerala u ovoj ribi. Tilapija je bogata niacinom, vitaminom B12, fosforom, selenom i kalijem.

Servis od 3,5 grama sadrži: (3):

Kalorije:

128

• Carbs: 0 grama
• Protein: 26 grama
• Masti: 3 grama
• Niacin: 24% RDI
• Vitamin B12: 31% RDI
• Fosfor: 20% RDI
• Selenium: 78% RDI
• Kalij: 20% RDI
• Tilapija je također mršav izvor proteina, sa samo 3 grama masti po porciji. Međutim, vrsta masti u ovoj ribi doprinosi njegovoj lošem ugledu. Sljedeći dio dalje raspravlja o masti u tilapiji.

Sažetak:

Tilapia je mršav izvor proteina koji je pun raznovrsnih vitamina i minerala.

Reklamni oglasnik Omega-6 omega-3 omjer može dovesti do upale

Riba se gotovo uopće smatra jednim od najzdravijih namirnica na planeti.

Jedan od glavnih razloga za to je da ribe poput lososa, pastrve, albacore tune i srdele sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina. Zapravo, divlji losos sadrži više od 2 500 mg omega-3s po 3. 5 unci (100-grama) koji poslužuju (4).

Omega-3 masne kiseline su zdrave masti koje smanjuju upalu i trigliceride u krvi. Oni su također bili povezani s smanjenim rizikom od srčanih bolesti (5, 6, 7).

Loša vijest za tilapiju je da sadrži samo 240 mg omega-3 masnih kiselina po porciji - deset puta manje omega-3 nego divlji losos (3).

Ako to nije bilo dovoljno loše, tilapija sadrži više omega-6 masnih kiselina nego omega-3.

Omega-6 masne kiseline su vrlo kontroverzne, ali se općenito smatraju manje zdravima od omega-3. Neki ljudi čak vjeruju da omega-6 masne kiseline mogu biti štetne i povećati upalu ako ih se pojede u većoj količini (8).

Preporučeni omjer omega-6 u omega-3 u prehrani obično je što je moguće bliži 1: 1. Konzumiranje ribe visoko u omega-3 poput lososa lakše će vam pomoći u ispunjavanju ovog cilja, dok tilapija ne nudi puno pomoći (9).

Zapravo, nekoliko stručnjaka oprezuje protiv konzumiranja tilapije ako pokušavate smanjiti rizik od upalnih bolesti kao što je bolest srca (10).

Sažetak:

Tilapia sadrži mnogo manje omega-3 od ostalih riba poput lososa. Omjer Omega-6 omega-3 je veći od ostalih riba i može doprinijeti upalu u tijelu.

Izvješća o poljoprivrednoj praksi se odnose na Kako potrošačka potražnja za tilapijom i dalje raste, poljoprivreda tilapije nudi ekonomičnu metodu za proizvodnju relativno jeftinog proizvoda za potrošača.

Međutim, nekoliko izvješća tijekom proteklog desetljeća otkrilo je neke o detaljima o poljoprivrednim postupcima tilapije, osobito s farmama smještenih u Kini.

Tilapije su često zaražene životinjske fekale

Jedno izvješće iz američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) otkrilo je da je uobičajeno da ribe koje se uzgajaju u Kini hrane listovima iz stoke (11).

Premda ova praksa smanjuje troškove proizvodnje, bakterije poput

Salmonella

koje se nalaze u životinjskom otpadu mogu zagaditi vodu i povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom. Korištenje životinjskog izmeta kao hrane nije bilo izravno povezano s bilo kojom posebnom ribom u izvješću. Međutim, oko 73% tilapije uvezene u Sjedinjene Države dolazi iz Kine, gdje je ova praksa posebno uobičajena (12). Tilapija može biti onečišćena štetnim kemikalijama

Još jedan članak izvijestio je da je FDA odbila više od 800 pošiljaka plodova mora iz Kine iz 2007

-

2012, uključujući 187 pošiljke tilapije. Navodi se da riba nije udovoljavala sigurnosnim standardima, jer su one onečišćene potencijalno štetnim kemikalijama, uključujući "ostatke veterinarskih lijekova i nesigurne aditive" (11). Životinjski plodovi mora Monterey Bay Aquarium također su izvijestili da se još nekoliko kemikalija za koje se zna da uzrokuju rak i druge toksične učinke još uvijek koriste u kineskoj poljoprivrednoj tilapiji unatoč nekim od njih zabranjenima više od deset godina (13). Sažetak:

Nekoliko izvješća pokazalo je da se u kineskoj poljoprivrednoj proizvodnji tilapije najviše odnosi na postupke, uključujući korištenje fekala kao hrane i uporabu zabranjenih kemikalija.

AdvertisementAdvertisement

Najsigurniji način za jelo Tilapia i bolje alternative Zbog relevantnih poljoprivrednih praksi koje uključuju tilapiju u Kini, najbolje je izbjegavati tilapiju iz Kine i tražiti tilapiju iz drugih dijelova svijeta.

Kad kupujete uzgajanu tilapiju, najbolji izvori uključuju ribu iz Sjedinjenih Država, Kanade, Nizozemske, Ekvadora ili Perua (14).

U idealnom slučaju, tilapija koja je uhvaćena u divljinu poželjna je za uzgojene ribe. No, divlja tilapija je vrlo teško pronaći. Velika većina tilapije koja je dostupna potrošačima se uzgaja.

Alternativno, druge vrste riba mogu biti zdravije i sigurnije konzumirati. Ribe poput lososa, pastrve i haringa imaju puno više omega-3 masnih kiselina po poslu nego tilapija.

Dodatno, ove ribe lakše se nalaze u divljim ulovljenima, što će pomoći u izbjegavanju nekih zabranjenih kemikalija koje se koriste u nekim poljodjelstvima tilapije.

Sažetak:

Ako konzumira tilapiju, najbolje je ograničiti potrošnju ribe koja se uzgaja u Kini. Međutim, ribe poput lososa i pastrve su veće u omega-3s i mogu se pokazati zdravijim alternativama.

Advertisement

Bottom Line Tilapia je jeftina, obično konzumirana riba koja se uzgaja diljem svijeta.

To je mršav izvor proteina koji je također visok u nekoliko vitamina i minerala, kao što je selen, vitamin B12, niacin i kalij.

Međutim, postoji nekoliko razloga zašto želite izbjeći ili ograničiti tilapiju.

Osim toga, zabilježeni su slučajevi korištenja životinjskog izmeta kao hrane i daljnje korištenje zabranjenih kemikalija na farmama tilapije u Kini. Zbog toga, ako odlučite jesti tilapiju, najbolje je izbjegavati ribu iz Kine.

Alternativno, odabir ribe visokih omega-3 masnih kiselina poput divljeg lososa ili pastrve može biti zdraviji i sigurniji izbor morskih plodova.