Trovanja hranom: tipovi, simptomi i liječenje

Što je trovanja hranom?

Bolest koja se prenosi hranom, koja se obično naziva trovanja hranom, rezultat je konzumiranja kontaminirane, razmažene ili toksične hrane. Najčešći simptomi trovanja hranom uključuju mučninu, povraćanje i proljev.

Iako je prilično nelagodno, trovanja hranom nije neuobičajena. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), 1 od 6 Amerikanaca svake će godine ugovoriti neki oblik trovanja hranom.

Simptomi

Simptomi trovanja hranom

Ako imate trovanja hranom, šanse su da neće proći neotkriveno. Simptomi se mogu razlikovati ovisno o izvoru infekcije. Duljina vremena koja je potrebna da bi se simptomi pojavili također ovisi o izvoru infekcije, no može se kretati od najmanje 1 sat do 28 dana. Uobičajeni slučajevi trovanja hranom obično uključuju najmanje tri od sljedećih simptoma:

gubitak apetita

blaga vrućica

slabost

mučnina

glavobolja

simptomi potencijalno životnog poremećaja, prijeteće trovanje hranom uključuje:

proljev koji traje više od tri dana

groznica koja je viša od 101.> simptomi teške dehidracije, koji mogu uključivati ​​suha usta, bez mokraće i poteškoća u održavanju tekućine

krvavog urina

• Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma, odmah se obratite svom liječniku.
• Uzroci
• Što uzrokuje trovanja hranom?
• Većina trovanja hranom može se pratiti na jedan od tri glavna uzroka:

Bakterije

Bakterije su daleko najčešći uzrok trovanja hranom. Kada mislite na opasne bakterije, imena poput

E. coli

,

Listeria

,

i Salmonella dolaze na pamet zbog dobrog razloga. Salmonella je daleko najveći krivac ozbiljnih slučajeva trovanja hranom u Sjedinjenim Državama. Prema CDC-u, oko 1 000 000 slučajeva trovanja hranom, uključujući gotovo 20 000 hospitalizacija, godišnje se može pratiti na infekciju salmonelom. Campylobacter i C. botulinum (botulizam) su dvije manje poznate i potencijalno smrtonosne bakterije koje se mogu skrivati ​​u našoj hrani. Paraziti Trovanja hranom uzrokovana parazitima nije toliko uobičajena kao trovanja hranom uzrokovanom bakterijama, ali paraziti koji se šire kroz hranu i dalje su vrlo opasni. Toxoplasma je parazit najčešće vidljiv u slučajevima trovanja hranom. Obično se nalazi u kutijama za kućne ljubimce. Paraziti mogu živjeti u vašem probavnom traktu, neopaženi godinama. Međutim, osobe s oslabljenim imunološkim sustavom i trudnice riskirate ozbiljne nuspojave ukoliko se paraziti nastanjuju u njihovim crijevima. Virusi

Trovanja hranom također može biti uzrokovana virusom.Norovirus, također poznat kao Norwalk virus, uzrokuje više od 19 milijuna slučajeva trovanja hranom svake godine. U rijetkim slučajevima može biti kobno. Sapovirus, rotavirus i astrovirus donose slične simptome, ali manje su česti. Virus hepatitisa A je ozbiljan stanje koje se može prenijeti hranom.

AdvertisementAdvertisementMarketing Transmisija Kako hrana postaje kontaminirana?

Patogeni se mogu naći na gotovo svim hranama koje ljudi jedu. Međutim, toplina kuhanja obično ubija patogene na hrani prije nego što dosegne našu ploču. Hrana koja se jede sirovi su zajednički izvori trovanja hranom jer ne prolaze kroz proces kuhanja.

Povremeno, hrana će doći u kontakt s organizmima u fekalne tvari. To se najčešće događa kada osoba koja priprema hranu ne opere ruke prije kuhanja.

Meso, jaja i mliječni proizvodi često su kontaminirani. Voda također može biti kontaminirana organizmima koji uzrokuju bolest.

Čimbenici rizika

Tko je izložen riziku od trovanja hranom?

Svatko može sići s trovanjem hranom. Statistički govoreći, gotovo svatko će sići s trovanjem hranom barem jednom u životu.

Postoje neke populacije koje su više izložene riziku od drugih. Svatko sa potisnutim imunološkim sustavom ili autoimunim bolestima može imati veći rizik od infekcije i veći rizik od komplikacija uzrokovanih trovanja hranom.

Prema Klinici Mayo, trudnice su više izložene riziku jer se njihova tijela suočavaju s promjenama metabolizma i cirkulacijskog sustava tijekom trudnoće. Starije osobe također imaju veći rizik od ugovaranja trovanja hranom jer imuni sustavi možda neće brzo reagirati na zarazne organizme. Djeca se također smatraju rizičnim stanovništvom jer imuni sustavi nisu razvijeni kao oni odraslih. Mala djeca su lakše pod utjecajem dehidracije iz povraćanja i proljeva.

AdvertisementAdvertisement

Dijagnoza

Kako se dijagnosticira trovanja hranom?

Vaš liječnik može biti u stanju dijagnosticirati vrstu trovanja hranom na temelju vaših simptoma. U teškim slučajevima, krvne pretrage, testovi stolice i testovi o hrani koju ste jeli mogu se provesti kako bi se utvrdilo što je odgovorno za trovanje hranom. Vaš liječnik može također koristiti test urina kako bi procijenio je li osoba dehidrirana zbog trovanja hranom.

Oglas

Liječenje

Kako se tretira trovanja hranom?

Trovanja hranom obično se tretira kod kuće, a većina slučajeva će se riješiti u roku od tri do pet dana.

Ako imate trovanja hranom, ključno je da ostanete ispravno hidrirani. Sportski napitci visoki u elektrolitima mogu biti od pomoći. Voćni sok i kokosov voda mogu vratiti ugljikohidrate i pomoći u zamoru.

Izbjegavajte kofein, koji može iritirati probavni trakt. Bezalkoholna čađa s umirujućim biljem poput kamilice, paprene metvice i maslačaka mogu smiriti uzrujan trbuh. Pročitajte više lijekova za trbušni poremećaj.

Lijekovi poput Imodium i Pepto-Bismol mogu pomoći u kontroli proljeva i suzbijanju mučnine. Međutim, trebali biste se prijaviti kod svog liječnika prije korištenja ovih lijekova, jer tijelo koristi povraćanje i proljev kako bi se oslobodio sustava toksina. Također, korištenje ovih lijekova moglo bi prikriti težinu bolesti i uzrokovati vam odgodu traženja stručnog tretmana.

Također je važno za one s trovanjem hranom da se dosta odmora.

U teškim slučajevima trovanja hranom, pojedinci mogu zahtijevati hidrataciju intravenoznim (IV) tekućinama u bolnici. U vrlo najgorim slučajevima trovanja hranom, može se zahtijevati dulje hospitalizacija dok se pojedinac oporavlja.

AdvertisementAdvertisement

Dijeta

Dijeta

Što je dobro jesti kada imate trovanje hranom?

Najbolje je da se postepeno čvrsto držite na čvrstoj hrani, sve dok se povraćanje i proljev ne prošire, a umjesto toga lagano se obnavljaju redovnoj prehrani jedući jednostavnu hranu koja je blag i niska u masti, kao što su:

solkasti krekeri

zelena

banana

riža

zobena brašna

• pileća juha
• bland krumpir
• kuhano povrće
• toast
• soda bez kofeina < > razrijedeni voćni sokovi
• sportsko piće
• Što je loše jesti kada ste trovanja hranom?
• Kako biste spriječili da se želudac ne uznemirava, pokušajte izbjeći sljedeću teže probavljivu hranu, čak i ako mislite da se osjećate bolje:
• mliječni proizvodi, posebno mlijeko i sirevi
• masne hrane
• hrana s visokim sadržajem šećera

začinjene hrane

pržena hrana

• Također biste trebali izbjegavati:
• kofein (soda, energetska pića, kava)
• alkohol
• nikotin < 999> Outlook
• Outlook
• Iako je trovanja hranom prilično neudobna, dobra vijest je da se većina ljudi oporavi u roku od 48 sati. Saznajte više o tome što ćete jesti nakon trovanja hranom.

Trovanja hranom može biti opasna po život, no CDC kaže da je to izuzetno rijetko.

• AdvertisementAdvertisementMarketing
• Prevencija
• Kako se mogu spriječiti trovanje hranom?

Najbolji način za sprečavanje trovanja hranom je sigurno rukovanje hranom i izbjegavanje bilo koje hrane koja može biti nesigurna.

Neke hrane imaju veću vjerojatnost da uzrokuju trovanje hranom zbog načina na koji se proizvode i pripremaju. Meso, perad, jaja i školjke mogu sadržavati zarazne agense koji se ubijaju tijekom kuhanja. Ako se ova hrana jede u svom sirovom obliku, ne kuha dobro, ili ako se ruke i površine ne očiste nakon kontakta, može doći do trovanja hranom.

Ostala namirnica koja bi mogla uzrokovati trovanja hranom uključuju:

sushi i ostali riblji proizvodi koji se poslužuju sirovo ili nezrelo

jela od mesinga i vrućih pasa koji nisu grijani ili kuhani

mljevena govedina koja može sadrži meso od nekoliko životinja

nepasterizirano mlijeko, sir i sok

sirovo, neoprano voće i povrće

Uvijek prati ruke prije kuhanja ili jedenja hrane. Pazite da je vaša hrana ispravno zapečaćena i pohranjena. Temeljito kuhajte meso i jaja.Sve što dolazi u dodir s sirovim proizvodima treba sanirati prije nego što ga upotrijebite za pripremu druge namirnice. Pazite da uvijek poslužite voće i povrće.

Healthline i naši partneri mogu dobiti dio prihoda ako kupite putem gornje veze.