Glutenski uređaj za ispitivanje hrane
Sadržaj:
- Što Nima može učiniti
- Nima je svakako proboj za zajednicu bez glutena, ali to nije pravi pakać za sva blagostanja.
- Iako je Nima dizajnirana za korisnike osjetljive na gluten, 6SensorLabs ima planove za druge alergijske prostore.
Za ljude koji trebaju izbjegavati gluten, blagovanje je malo poput igre ruskog ruleta.
Svaki ugriz mogao bi sakriti opasnu tajnu.
AdvertisementAdvertisementIako salata od piletine možda ne izgleda zlokobno, skrivene opasnosti križne kontaminacije su stvarne.
Je li osoba koja je sagradila salatu imala brašno na svojim rukama?
Je li pileća prsa s roštilja kuhala u istoj tavi kao pileća prsa?
-> oglasJe li kuhar slučajno stavio krutve na salatu prije nego što je shvatio da je trebalo bez glutena, a zatim ih brzo ukloniti?
Svatko tko ima alergiju na hranu koji jede izvan svog doma zna da je to rizik koji oni poduzimaju, zbog čega mnogi uopće ne riskiraju rizik.
AdvertisementAdvertisementMeđutim, za osobe s osjetljivim glutena ili celijakija, izbjegavanje večere može postati stvar prošlosti.
Barem inženjeri i kreatori na 6SensorLabs u San Franciscu tako se nadaju. Oni su stvorili prijenosni senzor glutena.
Senzor, nazvan Nima, može otkriti gluten u hrani, čak i na razinama koje vidite s unakrsnom kontaminacijom.
Pročitajte više: Popis namirnica koje treba izbjegavati s intolerancijom glutena »
Što Nima može učiniti
Prije Nime, kemijska analiza mora se provesti u laboratorijskoj ambijentu.
Nima može otkriti proteine glutena u hrani za nekoliko minuta.Da biste testirali uzorak hrane, unesite veličinu graška u kapsulu, a zatim gurnite kapsulu u Nima senzor.
Oglas
Osjetnik je mali - 3 "za 3 1/2" - i teži samo 3 unci. To olakšava stavljanje u torbicu, ruksak ili stražnje džep.Nima pruža tisućama ljudi dodatni alat na večeru. Shireen Yates, Nima
Nakon što se umetnuta hrana, senzor kemijski reagira s bilo kojim glutenom i veže se na proteine. Za dvije do tri minute, Nima će prikazati čitanje.AdvertisementAdvertisement
Smiješno lice znači da je hrana bez glutena. Ikona pšenice znači da nije.Nimaovi senzori mogu otkriti gluten na 20 dijelova na milijun. To je standard FDA (Food and Drug Administration) za označavanje hrane bez glutena.
Nakon što pročitate, možete sinkronizirati podatke s aplikacijom Nima na iPhoneu ili Androidu.
Oglas
Možete ga koristiti za stvaranje časopisa za sebe kao način pamćenja restorana koji su bili sigurni i koji nisu bili.Također možete podijeliti informacije širom zajednicu Nima i dodati rastući popis sigurnih i pouzdanih restorana bez glutena.Također možete upozoriti ljude da gledaju na moguće probleme s jelima ili restoranima.
AdvertisementAdvertisement
"Nima pruža tisućama ljudi dodatni alat na večeru prije nego što jedu za dodatni mir u vrijeme obroka", rekao je Healthline, Shireen Yates, izvršni direktor i suosnivač Nime. "Čuli smo da članovi zajednice kažu da im je Nima vratila svoje društvene živote ili da su se s Nima konačno mogli osjećati kao prava obitelj i uživali u večeri izvan kuće bez anksioznosti koja ih je mjerila. "Pročitajte više: Je li osjetljivost nekelijakog glutena prava stvar? »
Što Nima ne može
Nima je svakako proboj za zajednicu bez glutena, ali to nije pravi pakać za sva blagostanja.
Za početak, uzorak koji testirate u Nima mali je u usporedbi s čitavom pločom hrane.
Dakle, dok uzorak koji testirate može biti bez glutena, još uvijek je moguća unakrsna kontaminacija s drugim elementima u vašem jelu.
Zbog toga Yates i kreatori Nime naglašavaju da senzor nije dizajniran da osigura apsolutnu sigurnost i sigurnost.
"Nima ne može jamčiti da je cijela ploča glutena, jer uzimate samo mali uzorak", rekao je Yates. "No, članovi naše zajednice koriste ga kao dodatni alat prije nego što jedu, uz mjere predostrožnosti koje već poduzimaju. "
Nima ima i nekoliko drugih ograničenja.
"Nima ne može otkriti gluten koji je fermentiran - umak od soje, pivo itd., Jer [proces fermentacije] razgrađuje protein glutena tako da protutijela više ne mogu otkriti", objasnio je Yates. "To je isto za većinu kutija za testiranje glutena. "
Također ne možete testirati alkohol. Postupak destilacije utječe na glutinske bjelančevine, pa rezultat ispitivanja možda nije točan.
Isto tako, hranu s teškim količinama octa ne bi trebalo testirati. Kisela octa može oštetiti senzor.
Na 279 dolara, trošak NIMA možda i predstavlja prepreku za neke ljude.
Uz to početni trošak, morate platiti zamjenu kapsula. Kapsule, na oko 5 dolara, mogu se koristiti samo jednom.
Pročitajte više: Bez prehrane bez glutena nećete biti zdravije »
Budućnost alergičnih senzora hrane
Iako je Nima dizajnirana za korisnike osjetljive na gluten, 6SensorLabs ima planove za druge alergijske prostore.
"U neposrednoj budućnosti, Nima razvija senzore za kikiriki, mlijeko i orašaste plodove, koji će se razvijati 2017. i 2018.", rekao je Yates. "Dugoročno, mogućnosti su beskrajne. Mogli bismo testirati aditive, pesticide, antibiotike, ili čak voditi u vodi. Naša inovacija oko ovog brzog, prijenosnog senzora može se primijeniti na mnoge različite namjene. "
Potražnja za takvim uređajima bila bi visoka, ako pogledate članke poput onog koje je napisala Sara Chodosh za siječanjski broj popularne znanosti.
Yates je rekao da Nima i drugi uređaji trebaju pružiti određenu udobnost za osobe s ograničenjima prehrane.
"Želimo da ljudi znaju što im je u njihovoj hrani i da im pomognu da se osjećaju najbolje nakon što jedu", rekla je."Mislimo da bi svi trebali sjediti za stolom. „
