Kriket: brašno, hranjive tvari, okusi i recepti

Čujte nas, kriket brašno nije tako bruto koliko mislite

Entomophagy, ili jesti insekte, ima loš ugled. Mi smo ga dobili - čak i rezultati ankete od preko 400 ljudi otkrili da je najveća briga za prehranu insekata jednostavno, "To samo grosses me out. „

Ali što ako prihvaćanje insekata kao hrane predstavlja korak prema tome da svijet postane bolji? Je li snaga znanja - znajući da ovaj proizvod može promijeniti vašu prehranu - i pozitivno utječe na Majku prirodu - dovoljno da promijenite svoj um?

Ista anketa kaže da. Otkrili su da nakon što su sudionici saznali više o entomofagiji, većina je bila otvorena za jesti krikete, više kad je predstavljena kao "brašno. „

Pokušao sam jesti krpu od brašna na bazi tjestenine jelo jednom, a nije okus zamjetno drugačiji od redovite tjestenine. Bilo je malo grittier texture, ali nije previše različita od cjelovitih pšeničnih tjestenina.

Istraživanja pokazuju da je kriket protein usporediv s pilećem prsa bez kože.

Ipak, ovo prvo oklijevanje potrošača objašnjava zašto su brojne tvrtke preobražavale hranu insekata kao prašaka, brašna ili snack barova - a posebno kriket ili kriket, jedna je od zvijezda u usponu.

Reklamiranje

Krmno brašno hranjivim tvarima

Koja je hranjiva vrijednost krupnog brašna?

Izrađen od cvrčaka na zemlji, kriket je brašno - ili točnije, prašak - vrlo visok u bjelančevinama. Zapravo, istraživanje pokazuje da je kriket protein sličan proteinima pilećeg prsa bez kože. To je zato što cvrčci imaju oko 58 do 65 posto proteina po bugu. Za ljubitelje fitnessa za eksperimente u kuhinji, ovaj broj proteina čini kriket bručić vrijednim sastojkom za povećanje zalogaja ili tretira izvan prosječnog receptora bijele brašna.

Plus, pakiran je s vitaminima i mineralima.

Sadrži usporedive količine vitamina B-12 s energijom, pri 24 mikrograma na 100 grama. To je oko 10 puta više od lososa. Kriket brašno također sadrži bitno mineralno željezo, od 6 do 11 miligrama po 100 grama - više od dvostrukog iznosa kao špinat. Inicijalno stanično istraživanje također sugerira da naša tijela apsorbiraju minerale, kao što je željezo, lakše kada se isporučuju preko cvrčaka, za razliku od govedine.

Krvavi brašno ima

• vitamin B-12
• kalij
• kalcij
• željezo
• magnezij
• selen
• protein
• masne kiseline

Dosta s hipotetikom, iako. Vjerojatno se pitate: "Kako to okus ? "Uostalom, okus je ogroman faktor koji ljudi razmišljaju kada razmišljaju o zrikavcima kao hrani - ili bilo kojoj hrani. Kriket krupni okus

Što ukusni krastavni brašno?

Dok mnogi smatraju da su krikovi okusili, još nisu pokušali.Ljudi opisuju profil okusa brašna od kriket kao blago orah i ugodniji od očekivanog. Kriket brašno također daje suptilni zemljani okus koji se lako prerušuje u druge sastojke i okuse kada se prerađuje. Pasta od tjestenine koju sam jeli nije imala zamjetno drugačije okus, osobito nakon što je pomiješana s umakom.

Za reakcije u stvarnom vremenu za jelo hranom koja se temelji na kriket, pogledajte videozapis Buzzfeed u nastavku. Sudionici su bili prevareni u prehranu barova proteina kriket, ali vrlo malo ljudi zapravo je preferiralo barijere proteina kriket nad redovnim.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Zaštita okoliša Zašto gurati hranu na insektima?

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) navodi "veliki potencijal" koji kukci imaju za pozitivno utjecaj na pitanja sigurnosti hrane.

Evo nekih primjera:

Neki insekti vrlo su učinkoviti u obradi što jedu. Na primjer, cvrčci mogu jesti 2 kilograma (kg) hrane i pretvoriti ih u 1 kg njihove tjelesne težine. U usporedbi s kravama i drugim stočarstvom, to je velika stopa prometa.

• Insekti proizvode manje stakleničkih plinova i zahtijevaju znatno manje zemlje i vode od goveda.
• Insekti prirodno nastanjuju širok raspon staništa diljem svijeta, za razliku od mnogih vrsta stoke koji imaju specifične geografske zahtjeve.
• Ovi okolišni trendovi ozbiljni su problemi koji se mogu djelomično riješiti prebacivanjem prehrane na održivije izvore proteina.

Kukci kao hrana mogu

ublažiti rastuću cijenu životinjskih bjelančevina

• smanjiti nesigurnost hrane
• imati koristi za okoliš
• pomoć pri rastu stanovništva
• osigurati povećanu potražnju za proteinima u globalnoj srednjoj klasi
• Recepti

Što možete napraviti s brašnom kriket?

Ako je brašno kriket zacrtao vaš interes, postoji mnogo recepata vani da isprobate. No, uzmite u obzir: kriket brašno nije uvijek izravna zamjena za sve namjene brašna. Bez glutena, što može rezultirati gustom, mrvljivom eksperimentu. Ishod vaših tretira ovisit će o robnoj marki, koliko je zapravo brašna kriket i ostale sastojke.

To je rekao, ako ste spremni za eksperiment, zašto ne označiti ove recepte?

Banana kruh

Nađi izgovor da bude dekadentan s ovim čokoladnim espresso banana kruh recept koji uključuje hranjiva-gusta služenje kriket bijelog brašna. Sa samo 10 minuta pripremnog vremena, ovo je slatki način predstavljanja prijatelja i obitelji ideji da jede insekte.

Pancakes

Započnite ujutro desno, dajući sebi snagu kriket-proteina pomiješanu u ukusne palačinke. Ovo je jednostavan, brz recept koji je bez glutena i ozbiljno ukusan.

Zalijevanje proteina

Potrebni zdravi snack kako bi vas i vaša djeca energizirala? Ovi ne-pečeni grickalice lako se izrađuju, punjeni kriketskim bjelančevinama i izvrsni su za one s alergijama na orah.

Ananas banana smoothie

Čak i ako vam je teško organizirati dobar obrok ujutro, vjerojatno imate dovoljno vremena za bacanje nekih sastojaka u miješalicu i napravite glatku kosu.Ova ananasa banana glatka sadrži dovoljno kriket-proteinskog praha kako bi vam pružio potrebnu energiju za ured ili teretanu.

AdvertisementAdvertisement

Trošak

Koliko košta kriket krista?

Trošak kriket brašna trenutno je visok zbog povećane potražnje i ograničene ponude. Ali, kada razmotrite fleksibilnost svojih kulinarskog korištenja, prehrambene prednosti i utjecaja na okoliš, nema razloga zašto kriket brašno ne bi trebao biti redovito značajka na vašem popisu za kupovinu.

Kupite kriket bocu

Exo Kriket bjelančevine Protein Barovi, kakao Nut, 12 komada za 35 dolara. 17 na Amazonu

• ecoEat kriket protein brašna, 100 g za 14 dolara. 99 na Amazonu
• Lični 100% kriket bobica, 1 lb za ​​33 dolara. 24 na Amazonu
• Svi namjenski kriketić za pecivo, 454 g za 16 dolara. 95 na Amazonu
• Advertisement

Takeaway

Je li kriket brašno doista budućnost hrane?

Kao i kod bilo koje industrije u nastajanju, cjelovita slika krupnog brašna još nije dobro definirana. Neka istraživanja tvrde kako točno učinkoviti insekti pretvaraju hranu u prehranu, a problemi postoje u skaliranju proizvodnih modela na globalnoj razini. Možda je problem vizualni.

Buba, gusjenice, mravi, skakavci i cvrčci nisu baš Instagrammable, osim ako ih ne nađete na štapićima na tržnicama na ulici dok ste na odmoru. Mnogi prijatelji neće "voljeti" videozapis o tome tko je krikni krikni krhoti iz zuba.

Ali kao ukusni kolačić s dvostrukim hranjivim tvarima i bjelančevinama, malo čokolade i naslovom o svojoj ljubavi prema zemlji? Može raditi.

Healthline i naši partneri mogu dobiti dio prihoda ako kupite putem gornje veze.

Preston Hartwick je suosnivač i upravitelj farmi Common Farms-Hong Kongove prve vertikalne urbane farme koja raste mikroglobama, biljem i jestivim cvjetovima. Njihov je cilj revitalizirati lokalnu proizvodnju hrane u jednom od najgušće naseljenih gradova svijeta - gdje se više od 99 posto svježih proizvoda uvozi iz cijelog planeta. Saznajte više tako da ih pratite na Instagrama ili posjetite commonfarms. com.