Rucula: Prednosti i prehrana

Što je rucula?

Rucula je ljupko, prepoznatljivo zeleno okus koji potječe iz mediteranske regije. Također je poznat kao rucola, raketa salate i talijanski keksi. Rrugula je član obitelji Brassica ili Cruciferous. Ova klasifikacija uključuje uglavnom cruciferous povrće, kao što su prokulice, kelj, cvjetača i brokula.

advertisementAdvertisement

Prednosti

Koje su prednosti rucule?

Arugula popularnost ima toliko veze sa svojim zdravstvenim prednostima kao i njegovim ukusom. Jedna studija navodi ruculu kao osobito visoko u sredstvima protiv raka.

Ovo ukusno zeleno je hranjiva gusta hrana bogata vlaknima i fitokemikalija. Rucula je slaba u šećeru, kalorijama, ugljikohidratima i masnoćama. Visoko je u nekoliko vitalnih nutrijenata. To uključuje:

, koji pomaže da se krv normalno ugruši. Također je potrebno za zdravlje kostiju, zdravlje zuba, funkciju mišića i funkciju živaca. Kalij

, mineral i elektrolit koji su od vitalne važnosti za funkciju srca i živaca. Također pomaže mišićima normalno. Kalij pomaže smanjiti negativne učinke natrija, i to bi moglo biti korisno za osobe s visokim krvnim tlakom iz tog razloga. folat

, vitamin B. Pomaže u potpori proizvodnje DNA i drugih genetskih materijala. To je osobito važno za žene koje su trudne ili planiraju postati trudne. Nedostatak folata u trudnica može dovesti do spine bifida, defekta neuralne cijevi. Vitamin C

, snažan antioksidans koji pomaže u održavanju imunološkog sustava. Također poznat kao askorbinska kiselina, vitamin C je važan za zdravlje tkiva i apsorpciju željeza iz hrane. Vitamin K

, koji pomaže kod koagulacije krvi. Ako vam je potrebna lijek za razrjeđivanje krvi, kao što je varfarin (Coumadin), razmotrite unos vitamina K sa svojim liječnikom prije promjene prehrambenih navika. Vitamin A

, krovni pojam za grupu retinoida topljivih u mastima. Vitamin A je snažan antioksidans koji podržava imunološku funkciju, rast stanica, noćnu viziju i cjelokupno zdravlje očiju. Također pomaže u održavanju funkcije bubrega, pluća i srca.

Arugula vs. Other Zeleni

Za razliku od mnogih suptilnijih salata za zelenu salatu, arugula je vrlo prepoznatljiva i ljupkost škrga dodaje njuh salatama i drugim hladnim jelima. Kao peršin, može se žvakati da pomogne u borbi protiv kiselog daha.

Rucula se može koristiti uz ili umjesto većine vrsta salate i bilja. Također ima svojstven oblik listova. Ruculjevi cvjetovi, sjemenke i lišće su svi jestivi.

AdvertisementAdvertisement

Koristi

Kako ga koristiti

Arugula je ukusna sirova, a može se koristiti kao zdrava dodatak za pripremu pizza, nachosa, sendviča i obloga.

Može se poslužiti kao bočna salata s ništa više od kišice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra.

Također čini izvrsnu bazu za znatne recepte salate. Pokušajte dodati rajčice, piletinu na žaru i orasi na rucak za protein koji je pun, nisko kaloričan obrok.

Oblik i okus lisca također je zanimljiv dodatak agrumima i bobičastim salatama.

Rucula se može koristiti kao alternativa bosilju da se napuni vrući ili hladni pesto. Ovaj recept koristi rucak, parmezan i borovak sa sočnim rezultatima.

Kad se kuhačica kuha, gubi dio njezinog paprenog bušenja, postajući sve okusljiviji. Ovaj recept dodaje rucu za tjesteninu s okusom i kozjim sirama.