Carrageenan: Sigurnost, nuspojave i više

Što je karagenan?

Carrageenan je aditiv koji se koristi za zgušnjavanje, emulgiranje i čuvanje hrane i pića. To je prirodni sastojak koji dolazi od crvene alge (također se zove irski mahov). Često ćete naći ovaj sastojak u mliječima od orašaca, mesnim proizvodima i jogurtom.

Od kasnih šezdesetih, došlo je do kontroverzi oko zdravstvenih učinaka karagenana. Neki dokazi sugeriraju da karagenin izaziva upalu, gastrointestinalne ulceracije i da šteti vašem probavnom sustavu. Ljudi su tražili da proizvodi s karagenanom budu označeni upozorenjem ili potpuno uklonjeni. Pročitajte kako biste saznali više o ovom zajedničkom aditivu za hranu i zašto ga želite izbjeći.

upalu

nadutost

sindrom iritabilnog crijeva

netolerancija glukoze
raka debelog crijeva
alergije na hranu
upalna bolest crijeva
artritis

tendonitis

kronični kolecistitis ili upala žučnog mjehura

Jedan pregled također sugerira da ne može postojati bitna razlika između "hrane" (undegraded) i degradiranog karagenana. Degradirani karagenan je kancerogena (rak uzrokujući) verzija koja nije odobrena. Čak se koristi za izazivanje upale u životinjskim studijama. Prema Cornucopiji, rezultati ispitivanja karagenana u hrani nosili su najmanje 5 posto degradiranog karagenana. Jedan uzorak imao je oko 25 posto.
Ali mnoge studije provedene na opasnostima karagenana bile su na životinjama i stanicama. Izvještaji o nadimanju, sindrom iritabilnog crijeva i drugim probavnim problemima uglavnom su samoopisivi. Ljudi također izvješćuju o olakšanju kada ispuštaju karagenan iz prehrane.
Oglas

Sigurnost

Je li sigurna za potrošnju?

Potrebno je više ljudskih istraživanja kako bi se potvrdila veza između karagenana i probavnih problema. U međuvremenu, možda želite ograničiti koliko karragenana konzumiraju.

Uprava za hranu i lijekove i dalje odobrava ovaj sastojak. No, 2016. godine, Nacionalni odbor za organske standarde glasovao je za uklanjanje karagenana iz njihovog odobrenog popisa. To znači da hrana proizvedena s karagenanom više ne može biti označena kao "USDA organski". "

AdvertisementAdvertisement

Popis hrane

Koja hrana ima karagenan?

Carrageenan ima tendenciju da bude u veganskim i vegetarijanskim proizvodima. Budući da je to biljka, proizvođači ga koriste za zamjenu želatine, koja je načinjena od životinjskih dijelova.

zajednički izvori karragenana čokoladno mlijeko

svježi sir

krem

sladoled

bademovo mlijeko
dnevne alternative, kao što su veganski sirevi ili jagnji deserti
kokosovo mlijeko < 999> kremasti proizvodi
kutija mlijeka
rižino mlijeko
sojino mlijeko
jela od mesa
Carrageenan nema nutritivnu vrijednost, tako da ne morate brinuti da ništa nedostaje kada uklonite hranu koja ga sadrži.Mogućnost zamjene vegetarijanske ili veganske hrane bez karagenana je moguća. Sjeti se samo da se mliječi bez karagenina mogu razdvojiti. Ovo je prirodno. Sve što trebate učiniti je dobro protresiti prije zalivši se.
Da biste vidjeli koje marke nisu slobodne od karagenana, pogledajte Cornucopiaov vodič za kupnju. Carrageenan se također nalazi u hrani za kućne ljubimce, posebno u konzervama. Odaberite marku koja ne sadrži ovaj aditiv.
Advertisement
Takeaway
Dno crta

Brze činjenice

Carrageenan je dodatak hrani koji se uglavnom koristi za zgušnjavanje hrane i pića.

Neki ljudi izvješćuju o probavnim nuspojavama poput nadutosti i sindroma iritabilnog crijeva.

U tijeku je istraživanje o ovom kontroverznom sastojku.

Carrageenan nema nutritivnu vrijednost, tako da možete jednostavno zamijeniti hranu koja nema ovaj sastojak.

Ako ste zabrinuti zbog nuspojava karagenana, odstranite je iz prehrane i provjerite ima li kakvih poboljšanja u načinu na koji se osjećate. Zakonski je potrebno da bude naveden pod sastojcima proizvoda, tako da treba lako početi otkrivati koju hranu eliminirati.

Razgovarajte s liječnikom ako nastavite s upalom ili probavnim smetnjama nakon uklanjanja karagenana. To može signalizirati da karagenan nije odgovoran za vaše simptome.
Pročitajte više: Krajnji vodič za svaku vrstu mlijeka »