Med vs. šećer: Koji je bolji?

Med i šećer

Brze činjenice

1. Šećer je potencijalni izvor ugljikohidrata koji vam je potreban svakodnevno, ali previše konzumiranje hrane može povećati rizik od određenih bolesti.
2. Med može pomoći ubiti klice i promicati liječenje manjih rezova i opekotina.
3. Med ima više kalorija nego šećer, ali je također slađe. Možda ćete trebati manje meda od šećera da biste dobili željenu slatkoću.

Kad pripremite šalicu vrućeg čaja, možete li postići med ili šećer? Iako oboje mogu dodati slatkoću vašem piću, njihove hranjive koristi variraju.

Med i šećer su ugljikohidrati koji se pretežno sastoje od glukoze i fruktoze. Koriste se kao sastojci u mnogim gotovim pakiranjima i receptima. Oba mogu dovesti do porasta tjelesne mase ako se pretjerano koristi.

Ugled meda za zdravijim može imati neku osnovu, ali med se ne smatra zdravom hranom. Pa što je zdravije? Evo što trebate znati.

Med

Temelji meda

Pčele koriste nektar koji prikupljaju od cvijeća kako bi stvorili med. Ova gusta supstanca se obično konzumira u tekućem obliku i može se kretati u boji od blijedo žute do tamno smeđe boje.

Med se sastoji prvenstveno od vode i dva šećera: fruktoze i glukoze. Sadrži i tragove:

vitamini B

vitamina C

minerali

antioksidansi

Mnogi od antioksidansa koji se nalaze u medu klasificiraju se kao flavonoidi. Flavonoidi imaju protuupalna svojstva koja mogu pružiti neke zdravstvene prednosti.

Točna hranjiva sastav meda razlikuje se ovisno o njegovu podrijetlu. Postoji više od 300 vrsta meda, uključujući:

lucerna

wildflower

• tupelo
• zlatno cvijet
• eukaliptus
• Svaka vrsta meda ima različitu boju i okus. Na primjer, medeni heljdin je popularan tamni med poznat po ukusu malte. Medeni vatromet je svjetlost koja je gotovo prozirna u boji i ima čaj poput okusa.
• Bez obzira koju vrstu volite, bilo koji vrsta meda može štititi razinu šećera u krvi.

Prednosti meda

Koje su prednosti meda?

Pros

Možete upotrijebiti manju količinu meda bez žrtvovanja slatkoće.

Sadrži tragove vitamina i minerala.

1. Sirovi med može pomoći ublažiti vaše alergije.
2. Med je veći u fruktozu nego glukozu. Fruktoza je slađa od glukoze, tako da ćete moći koristiti manju količinu meda u hrani ili piću bez žrtvovanja slatkoće. Tragovi vitamina i minerala koji se nalaze u medu također mogu imati dodatne zdravstvene prednosti.
3. Sirovi, nepasterizirani medi sadrže tragove lokalnog peluda, što može pomoći da se desenzibiliziraju alergijske reakcije.

Med također pruža dodatne zdravstvene prednosti:

Može pomoći ubiti klice zbog antimikrobnih svojstava.

Kada se koristi kao salve u obliku gela, može pomoći u promicanju zarastanja rana i manjih opekotina.

• Također može pomoći u ublažavanju kašlja i upale grla.
• Sveukupno, med prolazi kroz manje obrade od šećera. To zahtijeva pasterizaciju samo da postane spreman za stol. Med se također može jesti sirovo.
• AdvertisementAdvertisementMarketing

Downsides of med

Ima li nedostataka meda?

Cons

Med je visok u kalorijama.

Uglavnom se sastoji od šećera.

1. Ne može biti sigurna za dojenčad mlađu od godinu dana.
2. Na oko 22 kalorija po čajnoj žličici, med je visok u kalorijama. Sastoji se pretežno od šećera i treba ga koristiti rijetko. To je osobito istinito ako imate zdravstvene probleme poput dijabetesa, bolesti srca ili pretilosti.
3. Med može biti opasno za dojenčad mlađu od godinu dana. To je zato što sadrži bakterijske spore koje mogu uzrokovati botulizam u dojenčadi.

Dodatno, medonosna ljepljivost može ga učiniti neurednim izborom za kućanstva s malom djecom.

Šećer

Osnove šećera

Šećer se sastoji od kombinacije glukoze i fruktoze, koja se povezuje zajedno kako bi nastala saharoza. Nema vitamina ili hranjivih tvari.

Kalorijski gusti ugljikohidrat, šećer je izveden iz biljaka šećerne repe i šećerne trske. To zahtijeva višestruku obradu prije nego što postane pročišćeni, granulirani stolni šećer koji najčešće koristimo.

Od mnogih različitih vrsta šećera najčešće se koriste bijeli, smeđi i sirovi šećeri.

Smeđi šećer je kombinacija bijelog šećera i melase, a može imati i neke hranjive tvari u tragovima. Koristi se prije svega u pečenju.

Sirovi šećer je manje rafinirana verzija bijelog šećera. Svijetlo smeđa boja i sadrži veće kristale. Sirovi šećer ne razlikuje se nutricionistički od bijelog šećera.

Ostale vrste šećera uključuju šećer u prahu, turbinado i muscovado.

AdvertisementAdvertisement

Prednosti šećera

Koje su prednosti šećera?

Pros

Šećer je prirodna tvar.

Niska je kalorija.

1. Ima dugi rok trajanja.
2. Kao ugljikohidrat, šećer je potencijalni izvor brzog goriva. Tvoj mozak treba 130 grama ugljikohidrata dnevno za funkcioniranje. Ova prirodna tvar također je niska u kalorijama, s čajnom žlicom koja sadrži oko 16 kalorija.
3. Bijeli šećer ima dugi rok trajanja i jednostavan je za upotrebu u pečenju i kuhanju. Šećer je obično niski trošak i lako dostupan.

Oglas

Snažne razine šećera

Postoje li do šećera?

Cons

Šećer može povećati rizik od određenih bolesti.

To može uzrokovati debljanje.

1. Možda je teže probaviti nego med.
2. Previše konzumiranja šećera može povećati rizik od bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Šećer je uobičajeni sastojak mnogih prerađenih namirnica, tako da možete jesti više od onoga što ste shvatili. To može dovesti do debljanje i pretilosti.
3. Osobe s dijabetesom bi trebale paziti na njihovu konzumaciju šećera, jer može uzrokovati širenje šećera u krvi.

Ako se konzumira u količinama većim od vašeg tijela, šećer može pružiti brzu količinu goriva, a slijedi i oštar pad energije.Vaše tijelo može naći šećer teže probaviti od meda, jer ne sadrži enzime.

AdvertisementAdvertisement

Savjeti

Savjeti za smanjenje zaslađivača Mnogi ljudi dopiru do šećera i meda iz navike. Mi se naviknemo na ukus u našim pićima i hrani, i propustimo to trzanje slatko kad ih odustanemo. Umjesto uklanjanja bilo kojeg drugog u potpunosti, može vam pomoći smanjiti unos.

Pokušajte upotrijebiti pola žličice meda u čaju ili pola paketa šećera u kavi umjesto punog posluživanja. Možete pokušati isti trik s žitaricama za doručak i jogurtom. Ako koristite šećer tijekom pečenja, smanjenje količine za jednu trećinu može imati manje utjecaja na okus nego što biste očekivali.

Saznajte više: Koji je zdraviji zamjena šećera? Xylitol vs. Erythritol »

Takeaway

Dno crta

Ova dva široko korištena sladila imaju vrlo različite okuse i teksture. Možda ćete naći da uživate u okusu melase i vlažnosti smeđeg šećera za pečenje, a ipak preferirate nježnost meda na jutarnjem tostu. Eksperimentiranje sa svima uz zadržavanje oka na iznos koji koristite može vam pomoći da odlučite koja vam je najbolja.

Med može imati bolji rep, ali i med i šećer mogu imati negativne učinke na vaše zdravlje kada se koristi u višku. Ako imate dijabetes ili bolest srca, ili ste zabrinuti za upravljanje težinom, razgovarajte sa svojim liječnikom i dijetetičarom o vašim potrebama prehrane. Oni mogu raditi s vama za razvoj najboljeg prehrambenog plana za vas.

Nastavite čitati: Jesu li prirodni sladila zapravo zdravija od šećera? »