Su gljive dobre za vas?
Sadržaj:
Gljive dolaze u mnogo različitih oblika, veličina i boja. One koje nisu otrovne, prilično su zdrave i ukusne.
Već dugi niz godina koriste se za jedinstvenu sposobnost dodavanja okusa u mnogim kulturama. Iako su zapravo gljive, gljive se skupljaju u kategoriji biljaka za kuhanje. Gljive omogućuju dodavanje dodatnog okusa bez natrija ili masti.
advertisementAdvertisementOtrovne gljive mogu biti teško identificirati u divljini, tako da uvijek trebate kupiti od pouzdane trgovine ili tržišta. Najčešći tipovi pronađeni u trgovinama su:
- shiitake
- portobello
- crimini
- gumb ili bijela gljiva
- kamenica
- enoki
- bukva
- maitake
imaju jedinstven izgled i okus.
Prilikom odabira vaših gljiva, budite sigurni da se osjećaju čvrsta, da nisu vlažni na dodir, i bez kalupa. Mogu se pohraniti u papirnatu vrećicu unutar hladnjaka otprilike pet dana. Četkajte prljavštinu i lagano ih isperite kad ste ih spremni koristiti.
OglasPrehrambene prednosti jesti gljive
Ne možete pogriješiti s gljivama. Oni su bez masnoće, niske natrija, niske kalorije i bez kolesterola. Također su pakirani vlaknima, vitaminima i mineralima. Prehrambene prednosti ovise o vrsti gljiva. Ali sveukupno, oni su dobar izvor sljedećih hranjivih tvari.
AdvertisementAdvertisementBeta glucan
Beta glukan je oblik topljivih dijetalnih vlakana koja je bila snažno povezana s poboljšanjem kolesterola i povećanjem zdravlja srca. Također može pomoći tijelu da regulira šećer u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa tipa 2. Smatra se da oštre i shiitake gljive imaju najučinkovitije beta glukane.B vitamini
Gljive su bogate vitaminima B: riboflavinom, niacinom i pantotenskom kiselinom. Kombinacija pomaže u zaštiti zdravlja srca. Riboflavin je dobar za crvene krvne stanice. Niacin je dobar za probavni sustav i za održavanje zdrave kože. Pantotenska kiselina je dobra za živčani sustav i pomaže tijelu da stvori hormone potrebne.
Copper
Bakar pomaže vašem tijelu da crvene krvne stanice, koje se koriste za isporuku kisika po cijelom tijelu. Mineral je također važan za druge procese u tijelu, poput održavanja zdravih kostiju i živaca. Čak i nakon kuhanja, posluživanje gljiva od 1 šalice može dati oko trećinu dnevno preporučene količine bakra.
Kalij
Kalij je iznimno važan kada je u pitanju funkcija srca, mišića i živaca. Ima toliko kalija u 2/3 šalice kuhanog goveđeg Portobella, kao što je u srednjoj banani.
Kako jesti gljive
Gljive su nevjerojatno svestrane. Možete ih pripremiti na mnoge načine i upariti ih s raznih sastojaka. Odrežite ih sirovi i bacajte ih u salatu, stavite ih na grilu, pecite ili pečete. Dodajte ih juhama, sendvičima, oblozima, loncima i talijanskim jelima. Gljive dobro funkcioniraju kao pomoćno jelo, ili kao glavno jelo za vegetarijance. Gljive Portobello često se poslužuju kao "hamburgeri" ili "odresci" zbog njihove mesnate teksture.
AdvertisementAdvertisement
Pokušajte s gljivama nekoliko načina s ovim zdravim receptima.
Jednostavna marinada ide dug put u ovim prženim gljive. Koristite ih pri sljedećem cookoutu kao prilogu ili vegetarijanskom jelo. Pogledajte recept.Ovi kremasti gljive punjene špinatom napravljene su od mesnatog kapljica gljiva crvene. Cheesy centar je lako pripremiti, a kombinacija čini impresivan predjelo. Pogledajte recept.
- Ne možete dobiti mnogo zdraviji od ovog veganskog rižota od gljiva. Bez mlijeka i bez glutena, čineći ga izvrsnim za osobe s prehrambenim ograničenjima. Rižoto nije kratak na kremastoj ili ukusu. Pogledajte recept.
- Umjesto mesa ili tofua, gljive su glavne zvijezde tih prženih gljiva teriyaki i soba rezanaca. Neka gljive sjaju u ovom azijskom nadahnutom jelu. Pogledajte recept.
- Ovi talijanski pečeni gljive i povrće čine savršenu srcu. Posuda je puna okusa, pairing talijanski biljem s gljivama, rajčicama i cvjetača. Pogledajte recept.
- Bilo da ste vegetarijanac ili ne, ove pečene gljive portobello čine zadovoljavajući glavni jelovnik. Pogledajte recept.
- Ako tražite svijetlu i zdravu stranu, to je gljiva, limun i salata od lenticica. Povežite ga s različitim glavnim jelima. Pogledajte recept.
- Ova jednostavna gljiva i češnjaka sauthe omogućuje da gljive sjaj. Postoji samo pet sastojaka, uključujući i gljive. Koristite ga kao stranu, ili jesti cijelu zdjelu kao glavno jelo. Pogledajte recept.
- Ako sada ne jedete puno gljiva, svakako je vrijedno istraživati. Eksperimentirajte s različitim receptima i dodajte dodatne hranjive tvari u svoje obroke.
