Agave Nectar vs Med: Health Benefits

Uvod

Vjerojatno ste čuli za opasnosti obrađenih šećera i visokog fruktoza kukuruznog sirupa. I šanse su da ste tražili zdraviji izvor šećera koji će zadovoljiti vaš slatki zub. Med i agave nektar su obje trendovske alternative upravo sada, ali koja je zdravija? Obje su prirodno zaslađivači i manje rafinirani od bijelog šećera.

Predstavljamo glavu na glavu, možda ćete biti iznenađeni rezultatima. Evo kako pogledati prehrambene vrijednosti i zdravstvene prednosti ovih šećernih nadomjestaka.

advertisementAdvertisement

Proizvodnja

Kako su napravljeni nektari i medovi agave?

Medeni i agave nektar smatraju se prirodnim proizvodima, ali se razlikuju u načinu na koji završavaju na polici trgovine.

Agave nektar

Agave nektar je zapravo sirup (nektar je zapravo samo marketinški pojam). Dolazi iz tekućine unutar plave agave biljke. Ovo je ista biljka koja se koristi za izradu tequila.

Agave nektar je napravljen slijedećim koracima:

1. Tekućina se najprije ekstrahira iz biljke.
2. Sok se zatim filtrira.
3. Filtrirani sok se zagrijava da razbije svoje sastojke u jednostavni šećer zvan fruktoza.
4. Nastala tekućina se tada koncentrira u sirup.

Agave nektar zahtijeva više koraka obrade prije nego što se može konzumirati. Prerađena hrana može biti manje zdrava jer proces prerade hrane često znači izgubiti neke (ili sve) prirodne zdravstvene dobrobiti.

Med

Med dolazi od pčela. Ovi mali mali insekti proizvode med prikupljajući nektar biljaka. Za razliku od agave nektara, med se ne mora obrađivati ​​prije konzumiranja. No, određene marke meda se grije (pasterizirano) kako bi se spriječila kristalizacija i ubijanje bakterija prije skladištenja. Sirovi med je prirodan i neprerađen, čineći ga mudrim izborom.

Kalorije

Kalorije

Agave nektar i med imaju otprilike isti broj kalorija. I žlica agave nektara i žlica meda sadrži oko 64 kalorija.

Dva su također nešto slađa od bijelog šećera, tako da ne morate koristiti toliko da dobijete slatkoću koju želite. Imajte na umu da agave nektar i med dodati te kalorije na vaše jelo s malo dodatne prehrane.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Glycemic index

Glycemic Index

Glikemijski indeks (GI) mjeri koliko hrana bogata ugljikohidratima može podići razinu glukoze u krvi. Šećer je ugljikohidrat. GI je posebno važan alat za osobe s dijabetesom koji trebaju kontrolirati razinu glukoze u krvi kako bi ostali zdravi. Hrana s višim GI-om može izazvati špicu u šećeru i otpustiti inzulin nakon jela. High-GI hrana također se digesti brzo, što može značiti osjećaj ugode opet mnogo prije.

Ovo je GI odjeljak zaslađivačem:

• med: 58
• agave nektar: 19
• rafinirani bijeli stol šećer (saharoza): 60

Što je niža GI vrijednost, to manje hrana podiže vaš glukoza u krvi. Ako uzmete samo u obzir glycemic indeks, onda agave nektar uzima tortu.

Osobe s dijabetesom mogu imati koristi od niskog glikemijskog indeksa agave nektara, ali imajte na umu da Američka udruga za dijabetes preporučuje ograničavanje količine agave nektara u vašoj prehrani.

Komponente šećera

Komponente šećera

Med je pretežno iz glukoze šećera (oko 30%) i fruktoze (oko 40%). Također sadrži manje količine drugih šećera, uključujući:

• maltoza
• saharoza
• kojibioza
• turanoza
• isomaltoza
• maltuloza

Agave nektar, s druge strane, 90 posto fruktoze. To je u usporedbi sa samo 50 posto za stolni šećer i 55 posto za često kritizirani high fruktoza kukuruza sirup.

Iako glukoza i fruktoza izgledaju vrlo slične, imaju potpuno različite učinke u tijelu. Nažalost, fruktozu se smatra povezanim s mnogim zdravstvenim problemima, uključujući:

• dijabetes
• pretilost
• visoki trigliceridi
• masna jetra
• gubitak pamćenja

Za razliku od ostalih vrsta šećera, jetra. Potrošnja previše fruktoze odjednom može nadvladati jetru i uzrokovati stvaranje opasnih triglicerida. Smatra se da hrana visoke fruktoze dovodi do trbušne masti, što je loše za sveukupno zdravlje srca.

Nedavna studija pokazala je da su štakori koji su konzumirali sirutke visokog fruktoza dobili znatno veću težinu od štakora koji su konzumirali stolni šećer čak i kad im je unos kalorija bio isti.

Med dobiva masivnu nogu u svojoj konkurenciji s agave nektarom.

AdvertisementAdvertisement

Ostale prednosti

Ostale zdravstvene dobrobiti

Osim što je ukusna, med je pronađeno da imaju i druge zdravstvene beneficije. Pokazano je da je učinkovita u smanjenju učestalosti kašlja, smirivanju grlobolja i poboljšanju kvalitete sna djece kašlja. Med je također anti-virusni, antifungalni, antibakterijski i može pomoći u smanjivanju sezonskih alergena kada med od vašeg lokalnog područja. Med se nikada ne plijen.

Med također sadrži fer količinu fitokemikalija koje mogu poslužiti kao antioksidansi. Općenito, što je tamniji med, to su više antioksidanti. Smatra se da antioksidansi oslobađaju tijelo štetnih slobodnih radikala. Istraživanja pokazuju da antioksidanti mogu spriječiti određene vrste karcinoma, boriti se protiv starenja i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Najviše koristi se vidi u sirovom medu koji nije pasteriziran.

Nema glavnih zdravstvenih pogodnosti pripisanih agave nektara, pa med dobiva sve brownie bodova.

Med se ne smije davati dojenčadi mlađoj od jedne godine zbog rizika od spora botulizma.

Advertisement

Bottom line

Bottom line

Med je jasan pobjednik. Ali, med i agave nektar su kalorični zaslađivači i nude malo dodane nutritivne vrijednosti.Med je bolji od nektara agave jer je:

• veći u antioksidantima
• niži u sadržaju fruktoze
• manje obrađen
• ima druge zdravstvene dobrobiti

Agave nektar se prodaje na niskom glikemijskom indeksu, njegov visoki sadržaj fruktoze ukida svoje potencijalne uspone. Ako vam se ne sviđa okus meda, ili ste striktni vegan koji ne jede med, razlike između njih nisu dovoljno značajne da bi se jamčilo da se promijeni.

Na kraju, nije toliko o tipu zaslađivača koji odaberete, nego količinu koje konzumirate. Svi zaslađivači, uključujući med, trebaju se iskoristiti samo štedljivo. Konzumiranje prekomjerne količine šećera može dovesti do:

• pretilosti
• propadanje zuba
• visoki trigliceridi
• dijabetes

Američka udruga srca preporučuje ograničavanje dodanih šećera uključujući agave sirup, kukuruzni sirup, med, ili smeđeg šećera na najviše šest žličica (24 grama) za žene i devet žličica (36 grama) za muškarce dnevno.